Ягодово тирамису * Tiramisu di fragole

Тирамису-то е един от любимите ни десерти, не само заради вкуса, ами и защото се приготвя лесно и бързо и не изисква някаква специална подготовка. Досега съм правила само класическия вариант на този вкусен десерт, но тази година реших да пробвам и нещо ново. За вкуса няма да казвам, наясно сте, че е превъзходен. Връчих по една голяма лъжица на всички членове от семейството и познайте...не остана нищо :)

Мъхче, черпя те ;)

200г бишкоти савоярди
50 мл марсала или коняк
3 жълтъка
130 г захар
500 г маскарпоне
200 мл течна сметана за разбиване
500 г ягоди

На котлона загрейте захарта с 30 мл вода до 121 С и на тънка струя сипете към жълтъците, като разбивате енергично с миксера. Бъркайте докато се изстуди сместа. Така се пастьоризират яйцата. Към яйцата добавяте маскарпонето, а след това сметаната и бъркате докато се получи пухкав хомогенен крем. В подходящ съд сипвате малко от крема и нареждате един блат с бишкоти предварително потопени в марсалата. Нареждате един ред с ягоди ( цели или нарязани по избор), заливате пак с крем и така докато запълните купата и свършите продуктите. Общо взето разпределям продуктите за 3 блата. Сложете в хладилника да стегне добре и да поемат бишкотите аромата на алкохола. Преди сервиране украсете с ягоди.

Да ви е сладко :)