Showing posts with the label българска кухняShow all
Леща яхния * Ragù di lenticchie

Лещата е сред най-обичаните варива в България. Евтина, вкусна и питателна храна. Традиционно се приготвя на супа или яхния, а рецептите се предават от поколение на поколение.  Аз съм се научила да готвя леща от мама. Тя я праве…

Кюфтета по чирпански * Polpette al sugo di verdure alla bulgara

Кюфтета по чирпански е традиционно българско ясти. Яхния със сочни топки от кайма в уникално вкусен сос от зеленчуци и картофи. Има различни начини за приготвянето и, на мен този ми харесва най-много. Рецептата знам от родителите…

Свински карета по арбанашки * Cotolette di maiale ai funghi

Карета по арбанашки е вкусно ястие от търновския край. Крехки и сочни панирани свински карета в компанията на задушени гъби. Маринатата, в която престояват овкусява чудесно месото и го прави много крехко и вкусно.  Приготвянето и…

Постни сарми с ориз, праз и орехи * Involtini di verza ripieni di riso, noci e porri

Досега винаги съм правила зелевите сарми с месна плънка. Лозовите сарми обичам да ги правя предимно постни, но зелевите с месо. Не мога да кажа защо...може би защото киселото зеле обича мазно месо. 😊 Малко преди Коледа се зач…

Бързо и вкусно гювече Евридей с кайма и пържени картофи * Macinato al tegamino con pepеroni, feta e uovo

Вкусни, бързи и интересни гювечета, с които да разнообразите семейната вечеря. Приготвянето им отнема не повече от 45 минути, а вкусът им е чудесен.  Комбинацията от задушена кайма с печени чушки и сирене си хармонира чудесно с …

Борш - вкусна зеленчукова супа с кисело зеле * Il borsch - Zuppa invernale di verdure e verza marinata

Борш - така вкъщи наричаме тази вкусна зимна супа от кисело зеле, моркови, картофи и боб. Рецептата е семейна и съм я научила от майка ми. Тя винаги я приготвя с парченца свинско месо, но вкъщи я предпочитаме само от зеленчуци. С…

Картофени кюфтета на фурна * Polpette di patate al forno

Картофените картофи са класика в българската кухня. Всяко семейство има своята рецепта.  Аз ще ви покажа как ги приготвям вкъщи в последните години.  Приготвени по този начин картофените кюфтета стават много сочни и пухкави отв…

Зелеви сарми с пилешко, гъби и булгур * Involtini di verza ripieni di pollo, funghi e bulgur

Ако искате да разнообразите зимното меню от зелеви сарми, може да опитате моя вариант с пилешко месо, булгур и сушени чушки. Рецептата взех от един стар брой на списание Меню, като в оригинал беше с пуешко месо. Идеята тръгна от …

Пълнени домати с яйца и сирене * Pomodori ripieni con uova e formaggio

Има ли някой, който да не обича сирене по шопски или изобщо комбинацията от чушки, сирене и домати? Поне вкъщи е една от любимите ни комбинации и често си ги готвим. Така се роди и тази идея, вместо да редя гювечета, напълних д…