Салата Пантеска - вкусна салата с картофи и домати от Сицилия * Insalata Pantesca

Салата Пантеска е традиционна сицилианска рецепта от остров Пантелерия. Приготвя се с варени картофи, домати, червен лук, черни маслини, каперси от острова подправена с риган и зехтин. Свежа и вкусна рецепта, идеална като салат…

Фокача с тесто без месене * Focaccia senza impasto

Миналият месец ви показах как без усилия да си направите истинска хрупкава и вкусна италианска пица. Оказа, че този метод е доста популярен в Италия сред кулинарните блогъри и дори един от гурутата на италианската пица и мой л…

Салата капрезе със спелта * Insalata di farro Caprese

Модерна интерпретация на класическата рецепта за салата Капрезе. Чудесна алтернатива за един питателен обяд или свежа гарнитура, модерно, диетично с много фибри. По желание може да замените лимеца със спелта, перлена пшеница или …

Печени свински ребърца на тиган * Costine di maiale in padella

Свинските ребра на тиган са много вкусни, нежни и сочни. Както знаем традиционно ребрата се пекат на скара. Често обаче се случва времето да не е подходящо, или да не ви се излиза навън. В такива момента един хубав незалепващ т…

 Кюфтета с мортадела * Polpette alla mortadella

Кюфтета с мортадела са вкусно и пикантно основно ястие, характерно за района на Болоня. Може да ги срещнете и като кюфтета Болонезе. Съставът им е кайма, мортадела, яйца и пармезан, продукти, които са традиционни за региона и се …

Телешки дроб по венециански * Fegato alla Veneziana

Днес ще ви разходя до Венеция и ще покажа една класическа венецианска рецепта. Венеция за мен е романтичен, магнетичен, очарователен град. Обичам да обикалям из тесните улички, да се губя из тях и хоп изведнъж да се озова на няко…

Шоколадов сладкиш с круши * Torta soffice pere e cioccolato

Продължаваме есенната разходка с тази класическа италианска рецепта. Круши и шоколад са  перфектна комбинация. Преди време ви бях показала подобен сладкиш с круши и шоколад , но който и от двата да изберете ще ви допадне аром…

Лабне - Цедено кисело мляко с подправки * Labneh

Лабне е арабското наименование на цедено кисело мляко. То е плътно и кремообразно с наситен млечен вкус. Точно като гръцкото кисело мляко, то се прави чрез прецеждане на киселото мляко, докато загуби по-голямата част от течността…

Спагети Путанеска * Spaghetti alla puttanesca

Ако искате вкусно ястие с паста, което се приготвя много лесно ви препоръчвам да направите спагети путанеска.  Оригиналната рецепта се оспорва между Лацио и Кампания, но е толкова добра, че бързо е станала добре позната в цяла И…

Сочни кюфтета със сметана * Polpette morbide alla panna

Рецептата е много стара и хубава, но малко я бях позабравила. Обаче откак я намерих вече няколко пъти ги правя, защото стават много сочни и вкусни. Особено ако се правят на скара или на фурна. В оригиналната рецепта се пържат, но…