Традиционна крем супа от северна Италия с ябълки, мащерка и бяло вино – топло, кадифено удоволствие с алпийски характер. Елегантна, ароматна и идеална за есента.🍁🍂 В северната италианска област Трентино , където планините п…

Има нещо магично в това как няколко обикновени зеленчука могат да се превърнат в нещо толкова живо, свежо и вкусно, като италианската туршия Джардиниера. Джардиниера е като малко слънце в буркан – хрупкави моркови, чушки, кар…

Има ястия, които пленяват още от първата хапка, а печеното сирене със сусам, мед и средиземноморски подправки е точно такова. Комбинацията от топло, меко и леко солено сирене с хрупкава златиста коричка, ароматен риган и мащерк…

Хрупкави, златисти и тънки като пръчици – италианските гризини са от онези печива, които са едновременно семпли и изискани. Те са част от италианската идентичност.   Тяхната история започва през XVII век в Торино, когато придво…

Как да се сбогуваме с лятото и да посрещнем есента? С брускета! Всеки, който казва, че брускетата е идеална само през топлите месеци, лъже. Брускетите със сушени домати, каперси и маслини са кулинарно въплъщение на сицилиански…

Този флан с рикота е истинска наслада за сетивата – нежен, кремообразен и деликатно ароматизиран с пресен босилек.  Сервира се студен, в компанията на резени сочни домати, които внасят свежест и баланс.  Освен че е вкусен и ефект…

Баница с тиквички и кашкавал е чудесен пример как няколко обикновени продукта могат да се превърнат в истински кулинарен празник.  Сочните тиквички носят свежест и лятно настроение, а разтопеният кашкавал придава неустоима мекота…

Ако обичате италианската кухня, сигурно сте опитвали класиката витело тонато (Vitello tonnato) – сочно печено телешко месо, нарязано на тънко и полято с нежен сос от риба тон, аншоа, майонеза и каперси. Рецепти, като нея са съз…

Семпли съставки, голям вкус – понякога най-вкусните ястия се раждат от най-обикновени продукти. Такава е и тази рецепта за моркови на тиган – бърза, ароматна и идеална както за гарнитура, така и за лека самостоятелна хапка. Хрупк…

Суплѝ са римската версия на сицилианските аранчини. Панирани оризови крокети с доматен сос или доматен сос и рагу, пълни с моцарела. В Рим ги наричат още "Supplì al telefono" (супли ал телефоно). Ще попитате какво обш…