Панирани котлети от карфиол е хрупкаво и полезно основно ястие или пък мезе. Досега съм панирала карфиол на розички, но онзи ден докато разглеждах един куинарен блог попаднах на тази рецепта. 

Хареса ми как изглежда - като голяма динозавърска пържола, хрупкава и добре препечена. 


Още същия ден купих една глава карфиол и я нарязах. За съжаление явно съм избрала твърде малка защото ми беше трудно да я нарежа на филии без да се разхвърчат розички по целия плот. 😄 Все пак успях да изкарам от средата две големи пържоли и няколко по-малки от края. Така, че ако държите на визията на това ястие задължително купете голяма глава карфиол. 

Всъщност за вкуса на ястието няма особено значение формата на карфиола. Чудесно допълнение към панирания карфиол е млечно-чеснов сос. Само внимавайте защото е много вкусно и лесно може да преядете! Това от личен опит.😊

 
Продукти: 
(За 6 порции)

1 голяма глава карфиол
3 яйца
около 1 ч.ч. галета
1/2 ч.ч. брашно
50г настъргано пармиджано
сол, черен пипер
магданоз за украса
зехтин

За чесновия сос:
250г кисело мляко
50-60г майонеза
1/2 ч.л. сух чесън
малко копър

Начин на приготвяне:

Измийте добре карфиола. Подсушете. С голям и остър нож нарежете главата на резени с дебелина 2см. Наредете ги в чиния. 

В голяма и дълбока тавичка разбийте яйцата добре. В друга сложете брашното, в трета галетата с малко сол, черен пипер и настърганото пармиджано и разбъркайте добре. 

Всеки резен карфиол оваляйте първо в брашно, изтръскайте. След това потопете от двете страни в разбитото яйце и накрая в галетата. 

Наредете в голяма тава покрита с домакинска хартия и наръсена със зехтин. 

Загрейте фурната на 180С с вентилатор.

Поръсете със зехтин резените карфиол и изпечете за 20 минути до златисто. 

Аз ползвах функция пица, което при мен е горен реотан с вентилатор. Така карфиолът се изпече равномерно от двете страни без да се налага да го обръщам.  

За соса смесете всички продукти и разбъркайте добре. Сервирайте топлия хрупкав карфиол със соса. 

Да ви е сладко!

Източник: https://blog.giallozafferano.it/cucinadichicca/cotolette-di-cavolfiore-ricetta-veloce/

0 Comments