Showing posts with the label ястия с риба и морски даровеShow all
Филе от сьомгова пастърва с бадеми * Trota salmonata alle mandorle

Тази сьомгова пъстърва с бадеми е наистина специална. Това е типично ястие за областта Фриули-Венеция-Джулия в Италия и датира от няколко десетилетия. Регион, където горе в планината, между горите и долините лесно се чува ехо…

Ризото със скариди и грах * Risotto con piselli e gamberi

Докато съм на вълна ориз, ще ви представя още една вълнуваща рецепта - Ризото с грах и скариди. Много деликатно ястие, с изтънчен вкус, подходящо както за вечеря със семейството, така и за по-претенциозни гости. Продукти за 4…

Картофено гатто с пушена сьомга * Gattò di patate al salmone affumicato

Здравейте, честит празник на всички деца и всички, които са запазили детското в себе си! В хладилника залежаваха две опаковки с пушена сьомга. Чудех се как да си оползотворя и да приготвя нещо вкусно с тях. Така се роди идеят…

Пълнена ципура на фурна * Orata farcita al forno

Отдавна не съм показвала рецепти с риба. Това не значи, че не ядем риба, просто рядко правим нещо по интересно от класическите рецепти. Тази рецепта взех от списание Più Cucina. Много ми допадна идеята и наистина се получи …

Хрупкаво филе от ципура * Filetti di orata croccanti

Вдъхновение за рецептата взех от септемврийския брой на списание Cucina Moderna Oro. Там бяха използвали филе от мерлуза, но с ципурата се получи много добре. Ако нямате филе от ципура може да ползвате хек или лаврак, т.е с вс…

Мерлуза на фурна с картофи, маслини и домати(Бяла риба плакия)* Merluzzo al forno con patate, olive e pomodori

В последно  време хапваме повече риба и експериментираме с различни рецепти. Идеята е от една книга с рецепти от гръцката кухня. Мерлузата може да бъде заменена с всякаква друга бяла риба по избор. 4 филета мерлуза по 200…

Фокача с доматена паста и аншоа * Pissalandrea alle olive e acciughe

Днес ще ви представя една класическа италианска рецепта. Писаландрея е вид фокача и е типична за областта Лигурия. Името произлиза от местния диалект и означава "Пицата на Андрея" ( Pizza all'Andrea (pissalandrea…

Задушени калмари в бяло вино * Calamari affogati al vino bianco

Тази много проста и вкусна рецепта за задушени калмари може да бъде направена също и с октопод. Обикновено се ползват млади и крехки калмари, а по-големите могат да бъдат нарязани на парчета. Рецептата е адаптирана от книгата &…

Салата с морски дарове и рукола * Insalata ai frutti di mare e rucola

В разгара на лятото какво по вкусно от една морска салата и чаша студена бира или вино? За 4 порции са ни необходими: 50 г рукола 2 домата 150 г сварени калмари на лентички (може и повече :) ) 100 г сварени и обелени миди …

Калмари в доматен сос върху кускус * Calamari in umido con cous cous

за 4 порции: 300 г калмари 2 скилидки чесън 100 мл бяло сухо вино 100 г маслини без костилки 1 кг домати магданоз зехтин сол черен пипер 150 г кус кус без варене (1 малка чаена чаша) 200 мл зеленчуков бульон горещ …

Ризото с морски дарове * Risotto ai futti di mare

Време е за обяд! Запрятайте ръкавите и  бързо да приготвите един здравословен и вкусен обяд!  200 г ориз арборио 1 глава лук 3 скилидки чесън 100 мл бяло вино зеленчуков бульон 200 г калмари 200 г скариди 100 г черни м…

Пълнени калмари * Calamaretti ripieni

Бях ви споменала, че морските дарове са много полезна и здравослона храна, ниска на мазнини и богата на протеини. Съдържат малко калории и са подходящи за различни диети. Именно по тези причини станаха чести гости на нашата тра…

Панирани сардини с доматен сос * Sarde fritte con salsa di pomodori

Днес ви предлагам една не толкова популярна в България риба, но много обичана в средиземноморския басейн. Освен, че е вкусна сардината е и много полезна риба. В нея се съдържат големи количества ценни аминокиселини, биотин…

Свежа салата с пушена пъстърва * Insalata con trota affumicata

Филето от пушена пъстърва е много фино и приятно на вкус. Направо се топи в устата. С него и краставиците се получи една много свежа и оригинална салата. 100 г филе от пушена пъстърва 1 краставица няколко листа зелена сал…

Салата с червен боб и риба тон * Insalata di fagioli e tonno

Това е класическа италианска рецепта. Идеята взех от книгата "500 рецепти от италианската кухня." Много питателна и здравословна рецепта. За 4 порции за необходими: 1 кутия филе от риба тон в собствен сос (окол…

Салата с морски дарове * Insalata con frutti di mare

Такава салата ядох за първи път в Италия. Оттогава много обичам да я приготвям вкъщи. Морските дарове са много полезни, богати на чист протеин и нискокалорични. За тази салата може да използвате готови сварени скариди и замразе…

Филе от пастърва с хрупкава коричка от босилек * Filetti di trota in crosta al basilico

Пъстървата е много вкусна риба, продава се целогодишно и е много полезна. Предлагам ви един нетрадиционен вариант за нейното приготвяне, но пък много ароматен и вкусен.  4-6 филета от пастърва 6 с.л. зехтин 6 филии сух хляб…

Шишчета от сьомга * Spiedini di salmone

Преди време ви показах едни много вкусни шшчета от скариди. Днес ви представям подобен вариант, само, че с филе от сьомга и зеленччуци. Голяма вкусотия. Честно казано бях леко притеснена какво ще се получи, но резултата беше …

Шишчета от скариди на скара * Spiedini di gamberi

Поредната порция здравословна храна и вече е любима у дома. Скаридите не са от най-евтините храни, но за сметка на това пък са много богати на полезни вещества. Хубаво е да консумирате морски дарове поне един-два пъти в седмиц…

Спагети с морски дарове * Spagetti ai frutti di mare

След като преминах на средизмноморския начин на хранене осъзнах колко много съм загубила като съзнателно отбягвах продукти като скариди, миди и калмари. Сега гледам често да ги включвам в много ястия и откривам все нови, вкусни…