Showing posts with the label Средиземноморска кухняShow all
Хляб с тиквички и бекон * Pane farcito con zucchine e pancetta

Много вкусен и ароматен хляб. Не усещаш как си режеш ново парче и така докато свърши. Но най-хубавото е, че не е сложен за приготвяне и си струва усилието. 350 г брашно тип 500 (аз сложих 200г бяло брашно и 150г пълнозърнесто) 3 …

Спагети с миди * Spaghetti con le cozze

Поредната бърза лятна рецепта с дъх на море. Всъщност не само лятна, обаче сега може да я направим с пресни домати и миди, докато зимата ще ползваме консерва и замразени миди. За 4 порции: 320г спагети (аз използвах квадратни на …

Разядка с пушена скумрия и крема сирене * Crema di sgombro affumicato

Ако обичате разядки, обещавам ви, че няма да останете равнодушни към тази. Комбинацията от пушена скумрия и крема сирене е страхотна! 100-130г филе от пушена скумрия 200г крема сирене 1 стрък Зелен лук магданоз черен пипер няколк…

Картофи на фурна с фета и маслини * Patate al forno con olive e feta

Много лятно и свежо ястие със средиземноморски вкус. Идеята за комбинацията от продукти взех от гръцката кухня. Рецептата съм приготвила с пресни картофи, но ако нямате може да приготвите запеканката и със стари. Може да го консу…

Усукани питки с маслини * Treccine di semola con le olive

Обичам всякакви питки, особено тези, в които има маслини и ароматни билки. Толкова наситен вкус и аромат имат. Просто не мога да им устоя. И преди съм показвала рецепти за хляб и питки с маслини, ето някои от тях:   1. Завит аром…

Заек в бира и ароматни подправки * Coniglio agli aromi

За 4-5 порции: 1 заек около килограм нарязан на порции 50г пушен бекон 3 скилидки чесън 3 стръка розмарин 1 дафинов лист 300мл светла бира 2-3г кафява захар 1 лимон зехтин сол и пипер Нарежете бекона на малки кубчета, чесъна и ро…

Заек с манатарки и маслини * Coniglio con olive e porcini

1кг заек, нарязан на порции 800г гъби манатарки и печурки 80г маслини без костилки 2-3 стръка мащерка 1 скилидка чесън 1/2 био лимон 100мл бяло вино зехтин сол и пипер В дълбока купа сложете парчетата месо. Настържете кората на 1…

Супа от миди по сицилиански * Zuppa di cozze alla siciliana

Най-лесната и вкусна супа от миди. Любимата ми лятна рецепта и понеже лятото е в разгара си, не мога да не ви я споделя...Най бавното е почистването на мидите, но и това се научих да правя бързо. Ще ви кажа как се чистят и варят …

Хумус от нахут с маслини каламата * Hummus di Olive di Kalamata

Оказва се, че хумус може да се приготви по много начини и всичките са вкусни и различни. Днес акцента пада върху маслините. Ако обичате маслинена паста, задължително опитайте този вариант. Необходими продукти: 1 консерва нахут о…

Разядка с козе сирене и сушени домати * Paté di caprino e pomodori secchi

Имах малко останало козе сирене, което трябваше да направя на нещо. Мъжете поискаха разядка и така се роди идеята. Чудих се с какво да го комбинирам, защото е доста силно на вкус, но с меките и сладки сушени домати и мащерката се…

Пилешки гирос по гръцки на фурна * Gyros greca al forno

Средиземноморието все повече се усеща в кухнята ми. Като не може да пътуваме сега, можем поне да пренесем средиземноморската кухня вкъщи.  Бях се заровила в едни книги с гръцки, ливански и турски рецепти и ми се приядоха неща кат…

Хумус от нахут с печен пипер * Hummus di ceci e peperoni

В последните години хумусът се превърна в една от най-популярните и любими разядки на българите и не само. Вкъщи също често го приготвям. Ето тук може да видите моята рецепта. Показвала съм ви и как да си направите хумус с авока…

Постни лозови сарми по гръцки * Dolmades greci ricetta tradizionale

Тези лозови сармички мога да ги ям нон стоп, толкова ги обичам. Рецептата е от една книга за гръцката кухня и съм я правила много пъти. Преди това съм пробвала различни варианти, но откакто открих, че това е моят, не съм го сменя…

Панирано филе хек в доматен сос

Днес за разнообразие сме на риба. Нещо лесно и набързо. Много обичам такива рецепти, не отнемат много време, а са толкова вкусни и питателни. Аз имах филе хек, но вие може да ползвате всяка друга бяла риба, която обичате - треска…