Showing posts with the label Средиземноморска кухняShow all
Хумус с авокадо * Humus di avocado

Хумус с авокадо е вкусна вариация на две от най-популярните разядки, които последните няколко години се превърнаха в абсолютни главни герои на нашите трапези: мексиканското гуакамоле и традиционния хумус с нахут от Близкия изт…

Питки с тиква * Panini alla zucca

Здравейте, какво правите като имате останала тиква? Измисляте си рецепти, където да я използвате :) Такива са и днешните питки. Бях малко скептично настроена, като си мислех, че ще станат много сладки питките, но не бях пр…

Солен пай със спанак * Torta salata agli spinaci

Добро утро. Днешния дъждовен ден е идеалното време за приготвяне на вкусен обяд. Днешната рецепта е интерпретация на класическата баница със спанак. Рецептата, която ползвам и харесвам е взаимствана от гръцката кухня. Този път …

Хумус и сусамов тахан * Hummus di ceci e Tahina fatti a casa

Хумусът е може би най-често приготвяната разядка вкъщи от години. Всички много я обичаме. Когато започнах да я правя не се продаваше сусамов тахан. Тогава си спомням, че в един руски блог бях попаднала на рецепта как да си  н…

Яйца в доматен сос * Uova al sugo di pomodoro

И докато сме на вълна яйца да ви покажа още една бърза рецепта :) За 2 порции: 4 -5 яйца, 400 г консерва нарязани домати , зехтин, щипка сол, щипка захар, 1скилидка чесън, черен пипер сух риган или мащерка В дъ…

Ароматни питки с маслини * Panini alle olive

За първи път още преди питките да са изстинали бързам да пусна рецептата. Донякъде и за да не я забравя, защото станаха толкова вкусни, че хапнах няколко в движение докато ги снимах  :) Преди два дни опитах такива питки в едн…

Кус кус с печени зеленчуци * Cous Cous con verdure grigliate

150 г бланширан кус кус сока на 1 лимон 1 тиквичка 1 патладжан 1 червена пиперка 5 с.л зехтин сол черен пипер пресен риган и мащерка Пригответе кус куса спред упътването на опаковката или като залеете количеството кус…

Класическа тортиля * Tortilla

Не съм от най-големите привърженици на испанската кухня, въпреки, че има доста неща, които са по мой вкус и ми допадат. Да направя тортиля ми хрумна след като една колежка се завърна от командировка в Мадрид и обясняваше как в…

Салата с морски дарове и рукола * Insalata ai frutti di mare e rucola

В разгара на лятото какво по вкусно от една морска салата и чаша студена бира или вино? За 4 порции са ни необходими: 50 г рукола 2 домата 150 г сварени калмари на лентички (може и повече :) ) 100 г сварени и обелени миди …

Калмари в доматен сос върху кускус * Calamari in umido con cous cous

за 4 порции: 300 г калмари 2 скилидки чесън 100 мл бяло сухо вино 100 г маслини без костилки 1 кг домати магданоз зехтин сол черен пипер 150 г кус кус без варене (1 малка чаена чаша) 200 мл зеленчуков бульон горещ …

Ризото с морски дарове * Risotto ai futti di mare

Време е за обяд! Запрятайте ръкавите и  бързо да приготвите един здравословен и вкусен обяд!  200 г ориз арборио 1 глава лук 3 скилидки чесън 100 мл бяло вино зеленчуков бульон 200 г калмари 200 г скариди 100 г черни м…

Агнешко бутче с маслини и розмарин * Spalla di agnello con olive e rosmarino

Една от любимите ми рецепти с агнешко. Сигурно ще питате откъде по това време агнешко? Ами донесоха ми едно бутче от село, как да не го наготви човек. А ето и рецептата: 1 агнешки бут няколко стръка розмарин 300 г маслини …

Пълнени калмари * Calamaretti ripieni

Бях ви споменала, че морските дарове са много полезна и здравослона храна, ниска на мазнини и богата на протеини. Съдържат малко калории и са подходящи за различни диети. Именно по тези причини станаха чести гости на нашата тра…

Панирани сардини с доматен сос * Sarde fritte con salsa di pomodori

Днес ви предлагам една не толкова популярна в България риба, но много обичана в средиземноморския басейн. Освен, че е вкусна сардината е и много полезна риба. В нея се съдържат големи количества ценни аминокиселини, биотин…

Салата с червен боб и риба тон * Insalata di fagioli e tonno

Това е класическа италианска рецепта. Идеята взех от книгата "500 рецепти от италианската кухня." Много питателна и здравословна рецепта. За 4 порции за необходими: 1 кутия филе от риба тон в собствен сос (окол…

Ризото с тиква и орехи * Risotto con zucca e noci

Започнах да намирам все нови приложения на тиквата. И все по вкусни. :)  за 4 порции: 200 г ориз арборио или карнароли 100 мл бяло вино 1 скилидка чесън 3 с.л. зехтин розмарин 1 глава лук около литър зеленчуков бульон …

Салата с рукола и чери домати * Insalata rucola e pomodorini

Тази година активно използвам руколата в дневното си меню, не само защото е полезна, ами защото ми е вкусна. Даже успях да си я отгледам сама на балкона. За салатата: 10 чери домати или 2 нормални домата 50 г рукола 20 …

Салата капрезе с авокадо * Insalata caprese con avocado

Малко екзотична версия на прочутата салата. Видях я в някакво кулинарно предаване мисля.  2 домата 125 г моцарела 1 авокадо босилек зехтин Нарязвате всичко на ленти и нареждате в подходяща чиния. Наръсвате с босилек…

Салата с домати, маслини и пастет от маслини * Insalata di pomodori e olive con crema di olive

И още една италианска салата на Вашето внимание. Преди време си купих една книга "500 италиански ястия" и вече съм я изпробвала почти цялата. Страхотна е! Ако нямате готова маслинена паста, може да си направите по…

Салата от рукола, радикио и моркови * Insalata mista di radicchio, rucola e carote

Тази салата е истинска витаминозна бомба. Радикиото е много интересен зеленчук, все още слабо популярен в България, но пък много полезен и пълен с витамини, минерали и антиоксиданти. Принадлежи към семейството на цикорията и им…