Showing posts with the label Средиземноморска кухняShow all
Ориз басмати с нахут, стафиди и билки по Йотам Отоленги * Riso basmati con ceci, uvetta ed erbe aromatiche di Yotam Ottolenghi

Когато за първи път опитах това ястие, бях сигурна, че ще ми хареса, но не бях очаквала, че ще е УАУ. Сварен ароматен ориз, хрупкав пържен лук, сотиран в къри и кимион нахут, стафиди за сладост и изобилие от свежи подправки. Мног…

Пържоли от пуешко месо с чери и маслини * Fesa di tacchino con pomodorini e olive

Пържоли от пуешко филе с чери и маслини е вкусно и питателно ястие. Сочни и апетитни пържоли с лек и ароматен средиземноморски сос от домати, вино и маслини. Ако нямате под ръка пуешко филе, може да го приготвите и с пилешко филе…

Солен кекс по средиземноморски * Plumcake salato alla mediterranea

Соленият средиземноморски кекс е чудесен за тези, които обичат да се отдават на въображението си и да импровизират с вкусно и лесно ястие.  Той е от рецептите, които се приготвят бързо и с каквото имаш налично в хладилника. Мал…

Любимите ми ориенталски кюфтета * Polpette mediorientale

Една от любимите ми напоследък рецепти за печени кюфтета. Кръстих ги ориенталски заради подправките, които слагам в каймата като мента, сумак и мащерка. Рецептата е взаимствана от гръцката и турската кухня и напасната към нашия…

Баба Гануш - вкусна разядка с патладжан *  Babaganoush - crema di melanzane mediorientale

Баба Гануш буквално означава „разглезен баща“. Толкова вкусна разядка, че като я изядете, няма как да не се почувствате поне малко разглезени! В Ливан се нарича мутабал или салат хацилим, което означава салата от патладжан. Франц…

Фатуш - ливанска хлебна салата със сезонни зеленчуци * Fattoush – insalata libanese con pane e verdure

Фатуш е „хлебна салата“, за която се твърди, че произхожда от Северен Ливан. Ливанските фермери намерили начин как да използват остатъците от арабска пита като ги запържвали в малко зехтин подобно на крутони. Към тях  добавяли вс…

Манакиш - любимата закуска на Ливан * Manakeesh - Pizza libanese alle erbe aromatiche

Манакеш или манакиш са плоски питки, популярни в района на Ливан и Източното Средиземноморие. Подобни са на арабските питки и се сервират покрити с много вкусна и ароматна смес от подправки - заатар. Заатар е смес от различни…

Крем супа от червена леща по гръцки * Vellutata di lenticchie rosse alla greca

Ако търсите да приготвите нещо набързо, да е питателно, вкусно, но искате да е постно, тази крем супа от леща е за вас.  Червената леща е широко разпространен продукт в страните от средиземноморието. Отличава се с бързото си …