Showing posts with the label турска кухняShow all
Лабне - Цедено кисело мляко с подправки * Labneh

Лабне е арабското наименование на цедено кисело мляко. То е плътно и кремообразно с наситен млечен вкус. Точно като гръцкото кисело мляко, то се прави чрез прецеждане на киселото мляко, докато загуби по-голямата част от течността…

Али Назик кебаб

Обичам турската кухня с нейното разнообразие от вкусове. Тази рецепта отлежава от доста време разпечатана на лист от сайта ye-mek.net. Днес исках да приготвя нещо набързо с телешка кайма, а фризерът е пълнен с печен патладжан. …

Рамазан пиде - мека турска питка с хрупкава кора

За 2 пидета: 560г бяло брашно 220г топло мляко 150г вода 30г зехтин 4г суха мая 5г сол За намазване: 1 жълтък 1с.л. кисело мляко 1с.л. вода 1с.л. разтопено масло Черен кимион и сусам За наръсване на тават…

Супа от нахут, грухана пшеница и леща * Zuppa di ceci, farro e lenticchie

Откакто нахута навлезе в кухнята ми, му търся все нови приложения. Тук много добре се съчетава с пшеницата и лещата. Супата е вкусна и топла, и студена и е чудесна за горещите летни дни. Рецептата е от взаимствана от един ту…

Късър - турска салата с булгур * Insalata turca di bulghur

Ще започна тази година с една много вкусна и здравословна салата от съседна Турция и мисля да продължа да ви давам идеи за здравословни и вкусни рецепти от средиземноморската кухня и не само :) Ето и рецептата, по която …

Постни кюфтета от булгур * Polpette di bulgur

Булгурът се оказа друг пренебрегван от мен продукт. Оказа се, че освен да замени ориза или да се приготви табуле, може да се използва за много вкусни постни кюфтета. Когато съобщих вкъщи какво мисля да приготвям, всички направ…

Пълнени питки със спанак и сирене * Panini agli spinaci e formaggio

Рецептата видях в един турски блог, за съжаление не съм запазила линка. Чудесни са за закуска. 2 яйца 1 ч.ч кисело мляко 1 ч.ч спанак изчистен и задушен 1/2 ч.ч олио или зехтин 100 г масло (на стайна температура) 1 ч.…

Турски питки със сирене * Panini turchi con formaggio

Около 400 г брашно 1 ч.л. сол 30 г захар 7 г суха мая 200 мл топло мляко 50 мл олио (зехтин) 100 г сирене натрошено с вилица 1 среден картоф, сварен, охладен и пасиран или настърган белтък Семена от нигела (на турски …

Хрупкави питки със сирене * Panini croccante con formaggio

2 жълтъка 1 ч.ч кисело мляко 1 ч.л. прясна мая 1 ч.ч топла вода 1 ч.ч. олио Сол Брашно, колкото поеме 200 г краве масло За плънката: сирене и магданоз Омесете меко тесто без маслото и разделете на 4 части. Разточете …

Турски навити питки * Panini turchi arrotolati

Много вкусни и меки питки. Идеални за закуска с прошуто и рикота. 1 ч.ч кисело мляко 2 с.л. олио 1 яйце 1/2 с.л. захар 1/2 ч л сол 7 г суха мая 2 - 2 ½ ч.ч брашно мляко краве масло сусам Смесете киселото мляко,…

Тарта със сирене * Crostata con formaggio

1 яйце 2 с.л. кисело мляко 1 бакпулвер 125 г масло брашно колкото поеме сирене, магданоз (може и малко кашкавал да настържете) жълтък за намазване сусам или семена от нигела   Разтопете маслото. Разбийте млякото с я…

Турски бюрек с гъби * Burek al funghi

Рецептата ми попадна от един турски блог и понеже ми хареса начина на приготвяне реших да я пробвам. Получават се много сочни и вкусни банички. 3 листа домашни кори 70-80 г масло 300 г гъби 1 глава лук 3 с.л. олио 1 б…

Ябълкови курабийки * Cornetti con le mele caramellate e una sfida :-)

Вчера Дими ми отправи предизвикателство. Crazy about cookies! Много весела закачка и в много подходящо време. Наближава Коледа а покрай нея и суматохата около приготвянето на коледните сладки и десерти. Аз не съм много …

Турски питки със сирене * Peynirli pide

Много вкусни питки. Автора на рецептата е i-lara. За 6 големи питки: 350 г бяло брашно 15 г прясна мая (или 2 ч. л. бърза суха) 3 с. л. топла вода 100 мл топло мляко 2 средни яйца разбити 1 ч. л. морска сол 30 г много м…

Турска погача - пиде

600г брашно 8г суха мая 1ч.л захар 300 мл топла вода 50г краве масло 1ч.л сол 3с.л зехтин сусам Объркайте всичко и сложете на топло за 1-2 часа. Разделете на 2 части и разточете на ръка. Сипете в тави намазани с масло.…

Бюрек Пачанга със салам и кашкавал* Pachanga burek

2 листа домашно точени кори салам кашкавал 1 белтък черен пипер магданоз Салама, кашкавала и магданоза нарязваме на ситно. Овкусяваме. Разрязваме всяка кора на 8 парчета във всяко слагаме по малко плънка и завиваме на ру…