Тирамису с крем, без сурови яйца * Tiramisu al crema pasticcera

Тирамису без яйца е лесна и бърза за приготвяне рецепта. Подходяща е за малки деца, защото няма сурови яйца в сладкиша. 

Важното е само да я приготвите от предния ден, за да може да попие добре крема в бишкотите. Украсата при мен е специалиа, защото я правих за любимия човек. Вие, може да си я поръсите цялата с какао.

Опитайте. Хубава седмица на всички!

Продукти:

За сладкарския крем:
500 мл прясно мляко
3 жълтъка
70г. захар
40г. нишесте

За крем тирамису:
500г маскарпоне
600г сладкарски крем 

Освен това:

200-300г бишкоти савоярди

1чаша двойно еспресо (около 120-150мл)

50мл вино Марсала (или 50мл прясно мляко)

какао на прах за поръсване

Начин на приготвяне:

Пригответе сладкарския крем. В дълбока касерола сипете прясното мляко със захарта. Загрейте без да кипвате. В малка купа разбийте жълтъците с нишестето. Прибавете малко от топлото мляко към жълтъците, разбийте добре и върнете сместа на котлона. 

Бъркайте енергично, докато крема се сгъсти. 

Отстранете от огъня. Прехвърлете го в стъклена купа и покрийте плътно с домакинско фолио, така, че да залепне фолиото към крема, за да не се образува коричка, докато се охлажда.

Охладете го до пълното му изстиване. 

В голяма купа разбъркайте маскарпонетос метална бъркалка или силиконова шпатула. Добавете на порции крема. Разбъркайте добре, докато се получи гладък и хомогенен крем. 

Вземете правоъгълна или квадратна (може и кръгла) форма, в която ще монтирате тортата. 

Потопете леко бишкотите в сместа от алкохол и кафе и ги наредете на дъното. 

Покрийте с част от крема. 

Сложете втори ред напоени бишкоти. Покрийте с останалия крем. Загладете. 

Поръсете обилно десерта с какао. 

Охладете в хладилник за поне 8-12 часа, преди консумация.

 

Рецептата е на Камерон от форума cookaround.com