Тирамису без яйца * Tiramisu senza uova

Тирамису без яйца е лесна и бърза за приготвяне рецепта. Подходяща е за малки деца, защото няма сурови яйца в сладкиша. 

Важното е само да я приготвите от предния ден, за да може да попие добре крема в бишкотите. Украсата при мен е специалиа, защото я правих за любимия човек.

Опитайте. Хубава седмица на всички!

Продукти:

За сладкарския крем:
500 мл прясно мляко
3 жълтъка
70г. захар
40г. нишесте

За крем тирамису:
500г маскарпоне
200-300г бишкоти савоярди
1 голяма чаша еспресо (около 120-150мл)
50мл вино Марсала (или 50мл прясно мляко)
малко какао на прах. 

Начин на приготвяне:

Пригответе сладкарския крем. В дълбока казерола сипете прясното мляко със захарта. Загрейте без да кипвате. В малка купа разбийте жълтъците с нишестето. Прибавете топлото мляко към жълтъците, разбийте добре и върнете на котлона. Бъркайте енергично докато крема се сгъсти. 

Отстранете от огъня. Прехвърлете го в стъклена купа и покрийте а домакинско фолио, за да не се образува коричка, докато се охлажда.Охладете го до пълно изстиване. 

След това към крема добавете маскарпонето и го разбийте с миксер, докато се получи гладък и хомогенен крем. 

Изберете съд, в който ще съберете тортата. Напоете бишкотите в сместа от алкохол и кафе и ги наредете на дъното. Покрийте с част от крема. 

Сложете втори блат от бишкотите, отново напоени в сместа от Марсала и кафе. Покрийте с останалия крем. Загладете. 

Поръсете обилно десерта с какао. 

Охладете в хладилник поне за 8-12 часа преди консумация.

 

Рецептата е на Камерон.