Showing posts with the label гръцка кухняShow all
Лабне - Цедено кисело мляко с подправки * Labneh

Лабне е арабското наименование на цедено кисело мляко. То е плътно и кремообразно с наситен млечен вкус. Точно като гръцкото кисело мляко, то се прави чрез прецеждане на киселото мляко, докато загуби по-голямата част от течността…

Салата от домати, сирене и патладжан с песто дженовезе * Insalata di pomodori, pesto, melanzane e feta

Тази година отново има много патладжани и постоянно измислям или търся нови реепти с тях. Тази салата е нещо такова. Преди години съм яла подобна в една пицария, само, че там беше с печен и белен патладжан, а моята версия е с изп…

Картофи на фурна с фета и маслини * Patate al forno con olive e feta

Много лятно и свежо ястие със средиземноморски вкус. Идеята за комбинацията от продукти взех от гръцката кухня. Рецептата съм приготвила с пресни картофи, но ако нямате може да приготвите запеканката и със стари. Може да го консу…

Хумус от нахут с маслини каламата * Hummus di Olive di Kalamata

Оказва се, че хумус може да се приготви по много начини и всичките са вкусни и различни. Днес акцента пада върху маслините. Ако обичате маслинена паста, задължително опитайте този вариант. Необходими продукти: 1 консерва нахут о…

Пилешки гирос по гръцки на фурна * Gyros greca al forno

Средиземноморието все повече се усеща в кухнята ми. Като не може да пътуваме сега, можем поне да пренесем средиземноморската кухня вкъщи.  Бях се заровила в едни книги с гръцки, ливански и турски рецепти и ми се приядоха неща кат…

Постни лозови сарми по гръцки * Dolmades greci ricetta tradizionale

Тези лозови сармички мога да ги ям нон стоп, толкова ги обичам. Рецептата е от една книга за гръцката кухня и съм я правила много пъти. Преди това съм пробвала различни варианти, но откакто открих, че това е моят, не съм го сменя…

Талатури - млечна разядка от Кипър * Talatouri

Талатури, Дзадзики, Снежанка, Джаджък са сродни наименования. Салата (предястие) от кисело мляко, краставица, чесън, сол, зехтин и свежа подправка като мента, копър или магданоз. Основното може би е, че винаги се сервира студена,…

Халуми на грил с песто дженовезе

Поредната бърза за приготвяне рецепта. Този път с халуми. Халуми е вид кипърско сирене от овче и козе сирене. Има слоеста структура и е подходящо за печене. Трябва да знаете, че босилеково песто и халуми си пасват перфектно. Реце…

Буюрди - гръцка запеканка със сирене фета, домати и чушки * Buyurdi

Една идея за бърза и вкусна вечеря. Преди време бяхме яли подобно ястие в Хепи, Ястието е от гръцката кухня и се казваше буюрди .  Много ни хареса и оттогава често го правим вкъщи. Буюрди е традиционно гръцко предястие от си…

Солен пай със спанак * Torta salata agli spinaci

Добро утро. Днешния дъждовен ден е идеалното време за приготвяне на вкусен обяд. Днешната рецепта е интерпретация на класическата баница със спанак. Рецептата, която ползвам и харесвам е взаимствана от гръцката кухня. Този път …

Баница със спанак и сирене * Torta salata di pasta fillo con spinaci e feta

С времето всяка рецепта претърпява някаква трансформация. Тя е взаимствана от различните рецепти в книгите, в нета, регионалните особености и личния вкус. Така е и с този спаначник. Преди години го правех по един начин, сег…

Мерлуза на фурна с картофи, маслини и домати(Бяла риба плакия)* Merluzzo al forno con patate, olive e pomodori

В последно  време хапваме повече риба и експериментираме с различни рецепти. Идеята е от една книга с рецепти от гръцката кухня. Мерлузата може да бъде заменена с всякаква друга бяла риба по избор. 4 филета мерлуза по 200…

Салата с картофи, маслини и каперси * Insalata di patate, olive e capperi

Днес ви предлагам една бърза и вкусна салата от гръцката кухня. Необходими са ви: 500г картофи, 100г маслини без костилки, 1 с.л. каперси, 1-2 стръка зелен лук, магданоз, 2-3 с.л. майонеза, 2-3 с.л. кисело мляко, с…

Тиквички със сос авголемоно * Zucchine con salsa avgolemono

Рецептата е от списание Sale & Pepe. Много ми допадна защото обичам тиквички и обичам да експериментирам с тях. Пълнени с кайма правя редовно лятото, но само с ориз и в комбинация от този лек сос не бях пробвала. За 4 п…

Салата с морски дарове * Insalata con frutti di mare

Такава салата ядох за първи път в Италия. Оттогава много обичам да я приготвям вкъщи. Морските дарове са много полезни, богати на чист протеин и нискокалорични. За тази салата може да използвате готови сварени скариди и замразе…

Салата с картофи и кисели краставички * Insalata di patate e cetrioli sotto aceto

Една много любима салата у нас. На вкус наподобява салата снежанка, но  не съвсем. Рецептата е от книгата "Гръцка кухня" на издателство Май. 3-4 картофа 3-4 кисели краставички 1 скилидка чесън ( ако обичате по…