Това лято си отядох на патладжани. Предлагам ви поредното засищащо и вкусно предложение. Комбинацията от патладжан, кайма и бешамел е чудесна. Не забравяйте да полеете с чаша студено бяло вино! Рецептата е от стар брой на списание Cucina Moderna.

Продукти:
3 патладжана
300 г кайма
200 г белени домати
1 глава лук
1 скилидка чесън

50 г пармиджано настъргано
фъстъчено олио
Зехтин
Сол и пипер

За сос бешамел:
30 г масло
60 г брашно
300 мл мляко

Запържете в 2 с.л. зехтин ситно нарязания лук и чесън. Добавете каймата а след 5 минути нарязаните домати, сол и пипер. Задушете за 40 минути. 

Нарежете на кръгчета патладжаните, оваляйте в брашно с кожата и изпържете във фъстъчено олио. Ако се притеснявате, че може да горчат ги обелете предварително. 

Пригответе бешамела. В дълбок съд разтопете маслото, добавете брашното и млякото и гответе за около 10 минути.
Подходяща тава намажете с масло и наредете каймата, отгоре патладжаните. Залейте с бешамела и наръсете с пармезана. Изпечете за 30 минути на 180С. 

Охладете за 15-20 минути и сервирайте.


Източник: Cucina Moderna

9 Comments

Роси said…
Мария,малко със закъснение,но от сърце честит имен ден и празник на Варна!
Ястието ти е супер вкусно!
Поздрави! :)
Dani said…
Мими, любимата ми мусака от патладжани :)
И слагам щипка канела :)
Прегръдки!
Unknown said…
Мими, макар и на патерици, честит имен ден!
Да си жива и здрава и само хубави неща да ти се случват.
Извини ме, че чак сега видях коментара ти относно мусакта с патладжани.
За мене ще бъде удоволствие да публикувам рецептата. Но изпрати ми инструкции как по-точно да направя това.
Горната рецепта за патладжани с кайма е прекрасна. Не ще я пропусна.
Мъх said…
Марийче, аз тепърва ще продължавам да си хапвам патладжани;)
Много обичам и това е едно от нещата, които приготвям с тях.
Хубава вечер ти желая!
Maria said…
Благодаря ти Роси!
Maria said…
Дани, това с канела звучи интересно, не съм пробвала, но пък имам патладжани още :))
Хубав уикенд и прегръдка за теб!
Maria said…
Благодаря ти Ели! Идеята е да публикуваш не само нея, ами и други рецепти с тиквички или патладжани, които имаш. Просто в този пост,http://www.mycookingcreations.com/2012/07/e-il-tempo-di-zucchini-e-melanzane-la.html напиши коментар като добавиш линковете на рецептите си от блога. Ако имаш други въпроси, питай смело :)
Maria said…
Благодаря ти Мъхче! Хубав уикенд ти желая!
Ани said…
Мария, обожавам патладжанена мусака. Бих пропуснала само пърженето. Много вкусно! Браво!