Showing posts with the label италианска кухняShow all
Доматен сос с маслини

Класическият доматен сос е чудесен за паста, но може да го ползвате и като гарнитура към пържоли, панирани хапки, риба, ориз. Той е основата за много други сосове. Към него може да добавите маслини, гъби, зеленчуци като моркови…

Солени каноли с плънка от горгонзола, маскарпоне и орехи

Днес ще ви представя една идея за бързо и ефектно предястие реализирана в два варианта. В първия вариант тестото се оформя на каноли (тръбички) спомощта на метални цилиндрични форми за каноли. Това ще ви отнеме малко повече …

Бърз пастет от пилешки дробчета по тоскански

Преди време бях правила домашен пастет, но нещо не ми хареса крайния резултат. Опитвах различни рецепти, но все не намирах моята. И така докато не попаднах на една рецепта в книгата Terrine Pâté Mousse e Gelatine . Рецептат…

Питки Чириоли - традиционен римски хляб

Чириоли са традиционен римски хляб още от древни времена. Чириоли са малки сладки питки с форма на зърно. Поне на мен ми приличат на житно зърно. При справка в интернет обаче намерих две версии. Едната, че името произлиза от л…

Талиателе с тиква и ароматни горски гъби

Една идея за бърза и питателна вечеря по италиански. За 4 порции: 300г талиателе 500г тиква нарязана на кубчета 300г смес от горски гъби и/или кралски печурки 30г краве масло розмарин 50г настърано пармиджано/грана пада…

Руло от пуешко месо с варени яйца и доматен сос

Продължавам с вариациите на тема пуешко месо. Днешната рецепта прилича на руло Стефани, но не е. Първо, защото е с пуешко месо. И второ, защото не се пече а се задушава. Ако не ви се занимава да търсите пуешко месо, може д…

Крем супа от тиква с чипс от салвия

Преди време съм показвала вече подобна рецепта . Тази е нов прочит с малко допълнения, които само обогатиха вкусът на супата. Ето и рецептата: за 6 порции: 700г тиква обелена и нарязана на кубчета 2 стръка праз лук 2 …

Руло от пуешко месо с гриловани тиквички, шунка и кашкавал

В последно време ме обзе мания по пуешкото месо. Всичко тръгна от октомврийския брой на списание Facile Cucina, където основна тема бяха рулата. Веднага набелязах няколко рецепти и набързо ги спретнах. Сега ще споделя една от т…

Хрупкави картофи по селски на фурна * Patate rustiche al forno

Едни от най-вкусните хрупкави картофи, които съм яла последните години. Направо не можех да спра. И така докато не свършиха. За 30 минути може да приготвите идеалната гарнитура или мезе за бирата. Досега винаги съм ги приготв…

Шоколадови сладки с портокалови корички * Biscotti cioccolato e arancia

Празниците наближават и реших да приготвя някакви сладки, с които да почерпя близките си. Попаднах на тази рецепта случайно, но ми хареса комбинацията между шоколад и портокал, която е много любима вкъщи. Малко видоизмених …

Зелтен - Традиционен коледен десерт от Трентино * Zelten

Зелтен е типичен трентински десерт, който се приготвя по време на коледните празници, но може да се консумира и през останалата част от годината. С идването на празниците пристигат и коледните сладки, а ние отиваме в Трентино…

Пухкав бриош със сметана * Brioche alla Panna

Ароматен, пухкав, въздушен и вкусен. Така може а се опише този бриош. Отдавна се канех да направя бриош за закуска и компания на сутрешното капучино, а този се оказа чудесен избор. Най-хубавото в цялата рецепта е, че се приготв…

Филе от сьомгова пастърва с бадеми * Trota salmonata alle mandorle

Тази сьомгова пъстърва с бадеми е наистина специална. Това е типично ястие за областта Фриули-Венеция-Джулия в Италия и датира от няколко десетилетия. Регион, където горе в планината, между горите и долините лесно се чува ехо…

Селски неаполитански хляб * Pane Cafone

Пане кафоне е традиционен селски хляб от района на Неапол и област Кампаня. Кафоне значи селски, хрупкав. Отлича се с много хрупкава кора, която достига до половин сантиметър и така запазва качествата на хляба за около пет…

Бързи и мързеливи крекери с розмарин *  Sfogliatine al rosmarino

Ако ви трябва бърз хляб или крекери, с които да гарнирате различни разядки- това е вашето  спасение. Ароматни, хрупкави и бързи за приготвяне крекери. Опитайте. :) 150г брашно 00 2 с.л. зехтин 4 с.л. олио 50мл топла вода …

Ризото със скариди и грах * Risotto con piselli e gamberi

Докато съм на вълна ориз, ще ви представя още една вълнуваща рецепта - Ризото с грах и скариди. Много деликатно ястие, с изтънчен вкус, подходящо както за вечеря със семейството, така и за по-претенциозни гости. Продукти за 4…

Ризото с манатарки * Risotto ai funghi porcini

Здравейте, лятото отмина, вече и есента и май отдавна не съм писала, но сега ще наваксам с нови и интересни предложения.Днес ви представям една есенна италианска класика - ризото с манатарки. Аз съм го приготвила със замразени …