Showing posts with the label италианска кухняShow all
Паста ала Норма * Pasta alla Norma

Паста ала Норма е най-вкусната сицилианска рецепта за паста. Прекрасен и ароматен сос от пържени патладжани, домати и босилек, които обвиват всяко едно парченце паста. Родена в Катания, гордост на цяла Сицилия, паста ала Норма …

Салса Верде - универсалният италиански зелен сос * Salsa verde

Салса верде опитах за пръв път в Торино. Бяхме поръчали едно плато с антипасти(предястия) и едното предястие беше маринована аншоа в зелен сос. Разкошен и запомнящ се сос на основата на магданоз и лимонов сок. Много ми хареса. …

Бродето - рибната супа, символ на адриатическата кухня  * Brodetto di pesce alla romagnola

Рибното бродето или просто бродето е символ на морската кухня на Адриатика, по-специално на областите Венето, Романя, Марке, Абруцо и Термолезе. Ястието присъства също в хърватската кухня с името бродет, и в гръцката, на остров…

Фарината от нахут с червен лук и розмарин * Farinata di ceci con cipolle e rosmarino

Винаги съм казвала, че най-простите неща са най-добри! Фарината от нахут с лук и розмарин е доказателство за това - семпла и много вкусна рецепта.  Това е рецепта, която ви препоръчвам да приготвите при първа възможност. Удобна е…

Пълнозърнеста фокача с тиквички и кашкавал * Focaccia integrale con zucchine e stracchino

Пълнозърнеста фокача с тиквички и моцарела е мека и много ароматна. Чудесно съчетание на сладките тиквички с ароматно сирене. Тестото е с по-висока хидратация и дълго втасване в хладилник.  На рецептата попаднах, докато разглежда…

Руло от тиквички с рикота и шунка, без брашно * Rotolo di zucchine prosciutto e ricotta

Руло от тиквички е много популярна рецепта в интернет пространството. Сигурна съм, че само аз не бях го пробвала. 😁 Наскоро опитах това толкова известно руло от тиквички, на гости на една съседка. Много вкусно и леко мезе за чаш…

Фокача на тиган с шунка, моцарела и домати * Focaccia in padella con prosciutto cotto e mozzarella

Фокача на тиган е често приготвяно ястие това лято у нас. След чудесния постен вариант със задушени тиквички , друг любим вариант е с вкус на традиционна пица - доматена паста, шунка и кашкавал.  Получава се чудесна пица тип ка…