Showing posts with the label италианска кухняShow all
Печени ябълки в тесто * Melе in crosta

Десертите на плодова основа винаги са обичани от всички! Те имат идеята да бъдат по-леки, дори понякога да не са ;), и точно поради тази причина ни карат да се чувстваме по-малко виновни, че сме се поддали на изкушението да се …

Ризото с червено цвекло и бурата * Risotto alla barbabietola e buratta

Ризото с червено цвекло е чудесна есенна рецепта, питателна, вкусна и полезна. За първи път видях такова ризото в един ресторант в Лугано, беше октомври и почти на всяка маса хората ядяха червено ризото. Веднага попитах какво е т…

Паста Цоцона, мръсната тайна на Рим * Pasta alla Zozzona

Истинска декандентска паста, мръсната тайна на Рим. Така списание "Cooks Illustrated" нарече рецептата за паста Цоцона (Pasta Zozzona), в статия си от пролетта на 2023 година.  Ако искате да опитате наистина богата и вк…

Сарде ин саор - мариновани сардини по венециански * Sarde in saor

Сарде ин саор (Сардини във вкусен сос) е много просто рибно ястие, силно вкоренено в културата и бита на венецианците, както и на целия регион Венето. Саор (Saor) на венециански диалект означава 'вкусен'. Сардини, лук и о…

Бяла лазаня * Lasagna bianca

Лазанята е комфортна храна, която събира приятели и семейство около масата. Бялата лазаня, която ви предлагам е версия без домати на традиционната лазаня болонезе. Еднакво вкусна и богата, включва слоеве паста с яйца, редуващи се…

Ароматни ръжени хлебчета с бира * Panini di segale integrale alla birra

Меки хлебчета с много наситен аромат, вкус и тънка хрупкава коричка. Едни от най-лесните и ароматни хлебчета, които съм приготвяла напоследък.  Щом ги опита, мъжът ми каза: "На тези хлебчета им липсва само вурст наденичк…