Мекици с мая * Pizza fritta alla bulgara

Мекиците са любима закуска за малки и големи в България. Това е моята рецепта, по която ги правя. Вкъщи ги обичат с плънка от сирене, но на мен ми харесват и само с пудра захар.

Продукти:
~500 г брашно
15 г прясна мая
30г олио
350г айрян (кисело мляко + вода)
щипка сол

Начин на приготвяне:

Маята разтворете с 1ч.л. захар и малко топла вода. Сипете брашното в купа. Направете кладенче и в средата излейте млякото, маята и солта. Омесете меко и леко лепнещо тесто. Покрийте купата и оставете да втаса за час. 

Намаслете си добре ръцете и вземете по малко от сместа. Разточете я с ръце и сложете в силно загрята мазнина да се изпържи от двете страни до златисто. 

Отцедете добре мазнината на хартия и сервирайте.

📌 Ако искате вътре да сложите сирене си пригответе предварително малки и тънки парчета сирене. Като разточите тестото го слагате върху едната си длан, слагате по парче сирене и захлюпвате. Пристиснете добре краищата и изпържете от двете страни.