Тирамису със смокини, рикота и мед * Tiramisù ai fichi, ricotta e miele

Смокините са едни от най-древните плодове познати на човечеството. Адам покрива Ева със смокиново листо. 

Плодът на смокинята освен, че е невероятно вкусен е и много полезен. Богат е на витамини, минерали и пектини. 

Листата на смокинята са богати на етерични масла и вещества, от които се произвеждат ценни препарати, а народната медицина ги използва за лечение на различни заболявания. 

В кулинарията смокините се използват много и се комбинират чудесно както със солено, така и със сладко. 

Отлична комбинация е смокини със сирене горгонзола или друг вид синьо сирене. За мен смокинята е най, най-любим плод. 

Семпло и съвършено. Така мога да опиша това тирамису със смокини, рикота и мед. Лесно за приготвяне, леко на вкус и много вкусно! 

Смокините са в невероятен синхрон с рикотата, меда и бисквитите. Ако не опитате, само може да съжалявате. Първо заради вкуса и второ защото се приготвя за десетина минути. 

Продукти:
(За 4 порции)

10-12 добре узрели смокини
250г рикота
200г сметана за готвене 22% масленост
2-3 ч.л. пудра захар
екстракт от ванилия
2 с.л. мед
5-6 бисквити

Начин на приготвяне:

Охладете добре в хладилник сметаната преди да я ползвате. Идеята е, че така ще се сгъсти добре и няма да стане рядък крема, защото не се разбива.

Измийте и подсушете добре смокините. 

Сипете рикотата в купа, прибавете захарта и ванилията. Разбийте добре с бъркалка, прибавете студената сметана и разбийте отново. 

Бисквитите смелете на трохи, може да ползвате блендер или в хаванче. 

Нарежете 8-10 смокини на малки парченца. Оставете няколко смокини за украса. 

В купички за крем сипете по 1-2 с.л. от крема и покрийте с малко бисквитени трохи. 

Върху тях разпределете нарязаните смокини и довършете с останалия крем. 

Отгоре сложете по 1-2 парчета цяла смокиня и полейте с лъжичка течен мед. 

Охладете за час.