Showing posts with the label субпродуктиShow all
Телешки дроб по венециански * Fegato alla Veneziana

Днес ще ви разходя до Венеция и ще покажа една класическа венецианска рецепта. Венеция за мен е романтичен, магнетичен, очарователен град. Обичам да обикалям из тесните улички, да се губя из тях и хоп изведнъж да се озова на няко…

Шкембе по римски * Trippa alla romana

Много вкусна яхния. Може би защото много обичам шкембе, а може би защото наистина е много вкусно и питателно приготвено по този начин. Комбинацията от варено шкембе с домати и пекорино е просто съвършена. Тази рецепта е мно…

Бърз пастет от пилешки дробчета по тоскански * Patè di fegatini di pollo alla toscana

Преди време бях правила домашен пастет, но нещо не ми хареса крайния резултат. Опитвах различни рецепти, но все не намирах моята. И така докато не попаднах на една рецепта в книгата Terrine Pâté Mousse e Gelatine . Рецептат…

Зеленчукова супа с шкембе по брешански * Trippa Verticale alla Bresciana

Здравейте! Изчезнах за малко до любимата Италия, но се връщам отпочинала, изпълнена с емоции и заредена с нови автентични рецепти, които скоро ще споделя с вас. :) Първата рецепта, която ще споделя с вас се казва Трипа верти…

 Печени пилешки гърди в хартия с плънка * Petti di pollo al cartoccio

Пилешки гърди печени в хартия е истистински букет от аромати - сушени манатарки с дробчета, шунка и пилешки гърди, полети с бяло вино. Подходяща е дори за претенциозни гости. А най-хубаво е, че се приготвя бързо. Хубав уик…

Паниран свински език * Lingua di maiale impanati

Много вкусно мезе за вино, бира, а дори и за основно ястие. :-) 3 свински езика 2 белтъка 2 жълтъка 200 мл бира 4-5 с.л. брашно сол черен пипер Езика се сварява, обелва и нарязва на филийки с дебелина 1 сантиметър. …

Пилешки дробчета с гъби * Fegato di pollo con funghi

900 г пилешки дробчета 1 чаша брашно 1 ч.л. червен пипер 6 с.л. масло 12 броя гъби 1 глава лук 1 скилидка чесън 2 с.л. зехтин 0.500 мл бяло вино 1 домат сол, пипер • Всички продукти за това ястие се забъркват мног…

Пилешки сърца на тиган * Cuori di pollo al padella

Продукти: 500г пилешки сърца 100мл соев сос 1ч.л. мед 1ч.л. балсамов оцет риган черен пипер 1с.л. червен пипер олио сока на 1/2 лимон Сърцата се почистват и мариноват минимум за 2 часа в соев сос, балсамов оцет, мед…

Пилешки дробчета по марокански

Продукти: 600 г пилешки дробчета 1/4 ч.ч нарязан магданоз 1/4 ч.ч зехтин 1 ч.л. сладък червен пипер 1/2 ч.л. чили на прах сол, черен пипер 6 скилидки чесън 100 г зелени нарязани маслини Масло за пържене Омесваме всич…

Запечена агнешка главичка * Testina di agnello al forno

Продукти : 2 агнешки главички червен пипер 2 стръка пресен лук магданоз краве масло сол черен пипер Главичките се изчистват добре и се сваряват в тенджера под налягане около 30-40 мин. Моите бяха съвсем млади и се сва…

Варен свински език в сос тартар * Lingua di maiale al salsa di tartare

Продукти: 3 свински езика 200 г майонеза 3 с.л. кисело мляко 1 ч.л. горчица 1 кисела краставица (или каперси) сол черен пипер няколко капки лимонов сок За украса: 3 яйца няколко листа зелена салата 1 лимон Сварете добре е…