Левурда, леорда, див чесън, мечи лук, див лук. Всички тези имена се отнасят за едно и също растение с много приятен вкус наподобаващ зелен чесън. Ядат се младите крехки листа, които израстват през пролетта. Расте в диво състоян…

Мамзана е вкусна турска разядка от патладжан, печени чушки, домати, магданоз и мляко. Мамзана е подобна на кьопоолу, но с допълнение на кисело мляко с чесън и заливка с червен пипер.  Традиционна за района на Одрин, мамзана се се…

Много вкусна турска разядка. Много прилича на една гръцка салата , която съм показвала преди години и много обичам. Може да сервирате картофения таратор като разядка или салата. Може да я приготвите по-рано и да я съхраните в хла…

Много семпла и вкусна разядка. Два вида сирене с букет от зелени подправки и зехтин. Свежа идея, с която може да намажете филия хляб, да хапнете с лъжица или да сервирате като разядка.  Може да замените котиджа с извара или рикот…

Мухаммара е разядка от печени червени чушки, която произхожда от Алепо, Сирия. Мухаммара произлиза от арабската дума "ахмар", което означава червен. Вкусната комбинация от печени чушки и орехи е много популярна по цялот…

Хумус с патладжан е кремообразна и вкусна разядка идеална за предястие или да го намажете на филия хляб. Може да го приготвяте целогодишно, стига да имате под ръка печен патладжан. Аз много обичам всяко лято да си изпека патлад…

Попаднах на тази разядка с маслини, чушки и орехи в един известен турски кулинарен блог. Харесаха ми продуктите защото вкъщи много обичаме маслинена паста и печени чушки. А двете се съчетават много добре. На следващия ден изпе…

Тези топки от мортадела и шамфъстък са чудесно предложение за аперитив, гости, бюфет. Чудесно мезе както за бира, така и за бяло вино или розе. Може да ги приготвите дори за лек нисковъглехидратен обяд или вечеря.    За 12 топки:…

Скордалия е вкусна традиционна гръцка разядка с орехи и чесън, която може да бъде поднесена самостоятелно или като гарнитура към риба или пилешко. При мен беше гарнитура на едни много сочни и ароматни пилешки пържоли. Скордалия м…

Тирокафтери е традиционна гръцка разядка със сирене и мляко. Леко пикантна благодарение на лютия пипер в нея, чудесно върви поднесена с прясно изпечен или препечен домашен хляб. Приготвя се за няколко минути и има само 4 състав…

Лабне е арабското наименование на цедено кисело мляко. То е плътно и кремообразно с наситен млечен вкус. Точно като гръцкото кисело мляко, то се прави чрез прецеждане на киселото мляко, докато загуби по-голямата част от течността…