Showing posts with the label РазядкиShow all
Салса Верде - универсалният италиански зелен сос * Salsa verde

Салса верде опитах за пръв път в Торино. Бяхме поръчали едно плато с антипасти(предястия) и едното предястие беше маринована аншоа в зелен сос. Разкошен и запомнящ се сос на основата на магданоз и лимонов сок. Много ми хареса. …

Соленки с пържен лук * Biscotti salati con cipolle fritte

Толкова ароматни, хрупкави и топящи се в устата соленки не бях правила. Аз често правя и имам доста хубави рецепти. Пърженият лук добавя уникален вкус и аромат на соленките. Опиташ ли една, трудно може да се спреш.  Реших да напр…

Лабне с тапенада от маслини и ядки * Labneh con tapenade di olive, pistacchi e origano

Знаете ли как може да превърнете кофичка обикновено кисело мляко в прекрасното близкоизточното сирене Лабне? А как да го превърнете в лесна и бърза разядка? Сега ще ви кажа.  Преди време ви бях запознала с това вкусно цедено кисе…

Сос Ромеско * Salsa romesco

Един от най-любимите ми сосове се нарича салса ромеско или сос ромеско. Това е традиционен каталунски сос, приготвен от печени домати, чесън, сушени чушки, бадеми и лешници.  Този пристрастяващ сос има уникален леко опушен, домат…

Песто от патладжан * Pesto di melanzane

Обичам класическото песто , както и всички негови разновидности - от сушени домати , гриловани тиквички , маслини и прочие. Обичам и всякакви разядки с патладжан.    Затова когато видях тази рецепта в сайта Giallo Zafferano, и…

Хтипити - пикантна гръцка разядка от червени чушки и фета * Ktipiti, salsa greca di peperoni e feta

Хтипити е вкусна гръцка разядка с печени чушки и сирене фета. Чудесна комбинация от опушения вкус на печения пипер, соления вкус на сиренето фета и леката пикантност на лютия пипер.  Пригответе си повече хляб, ще ви е нужен, защ…

Пюре от зрял боб с чесново айоли по Йотам Отоленги * Crema di fagioli con aioli di aglio di Yotam Ottolenghi

Пюре от зрял боб, чеснов сос Айоли и облечени зърна боб в подправки. Много богато на вкус ястие. Три текстури на една проста съставка, като сварения зрял боб, обединени от ароматен чеснов зехтин и много прясно изцеден лимонов с…

Атом мезе - пикантна турска разядка с чушки и кисело мляко * Atom meze - antipasto turco con yogurt e peperoncini

Турските разядки са традиционни за начало на трапезата. Най-добрият спътник на приятните разговори. Една от известните е атом мезе. Произлиза от Измир, но е популярна в цяла Турция. Името атом е може би най-красивото избрано им…