Showing posts with the label основни ястияShow all
Спагети с миди * Spaghetti con le cozze

Поредната бърза лятна рецепта с дъх на море. Всъщност не само лятна, обаче сега може да я направим с пресни домати и миди, докато зимата ще ползваме консерва и замразени миди. За 4 порции: 320г спагети (аз използвах квадратни на …

Гибаница - сръбско-хърватската баница * Gibanica

Не вярвам да има човек, който да не обича баница. А колко от вас са опитвали гибаница? На външен вид изглежда като обикновена баница - има яйца, сирене, мляко. Обаче се окажа, че начина на приготвяне също има значение. Много вкус…

Картофи на фурна с фета и маслини * Patate al forno con olive e feta

Много лятно и свежо ястие със средиземноморски вкус. Идеята за комбинацията от продукти взех от гръцката кухня. Рецептата съм приготвила с пресни картофи, но ако нямате може да приготвите запеканката и със стари. Може да го консу…

Заек в бира и ароматни подправки * Coniglio agli aromi

За 4-5 порции: 1 заек около килограм нарязан на порции 50г пушен бекон 3 скилидки чесън 3 стръка розмарин 1 дафинов лист 300мл светла бира 2-3г кафява захар 1 лимон зехтин сол и пипер Нарежете бекона на малки кубчета, чесъна и ро…

Пица по сицилиански с домати, аншоа и маслини * Pizza alla siciliana con pomodorini, acciughe e olive

Една от любимите ми комбинации. Леко солена от филетата аншоа, сладка от доматите и пикантна от маслините. За мен е една перфектно балансирана комбинация от вкусове. Тестото го правя с дълго втасване по описания тук начин: https:…

Заек с манатарки и маслини * Coniglio con olive e porcini

1кг заек, нарязан на порции 800г гъби манатарки и печурки 80г маслини без костилки 2-3 стръка мащерка 1 скилидка чесън 1/2 био лимон 100мл бяло вино зехтин сол и пипер В дълбока купа сложете парчетата месо. Настържете кората на 1…

Супа от миди по сицилиански * Zuppa di cozze alla siciliana

Най-лесната и вкусна супа от миди. Любимата ми лятна рецепта и понеже лятото е в разгара си, не мога да не ви я споделя...Най бавното е почистването на мидите, но и това се научих да правя бързо. Ще ви кажа как се чистят и варят …

Ризото със зеленчуци * Risotto alle verdure

Днес ще си поговорим за ризото. Има няколко златни правила за приготвяне на вкусно ризото. Първото е, че ориза за ризото не се мие. Важно да има повече нишесте, за да се получи кремообразно ризото. Второто е запечатването на о…

Кремообразни хапки от пуешко месо с лимон * Bocconcini di tacchino cremosi al limone

Днес ви предлагам поредната рецепта с пуешко месо, този път с аромат на лимон. Приготвя се бързо, а е толкова сочно, кремообразно и ароматно, че дори да не сте гладни ще искате да го опитате. Идеалната му гарнитура е варен ориз и…

Пилешки гирос по гръцки на фурна * Gyros greca al forno

Средиземноморието все повече се усеща в кухнята ми. Като не може да пътуваме сега, можем поне да пренесем средиземноморската кухня вкъщи.  Бях се заровила в едни книги с гръцки, ливански и турски рецепти и ми се приядоха неща кат…

Постни лозови сарми по гръцки * Dolmades greci ricetta tradizionale

Тези лозови сармички мога да ги ям нон стоп, толкова ги обичам. Рецептата е от една книга за гръцката кухня и съм я правила много пъти. Преди това съм пробвала различни варианти, но откакто открих, че това е моят, не съм го сменя…

Фарфале със зеленчуци * Farfalle alla verdure

Днес е ден за паста, този път с лек летен сос от зеленчуци.  Може да направите тази паста с всякакви зеленчуци според сезона. На мен любимата ми комбинация е тиквичка, чушки, домат и патладжан. Понякога слагам морков. С този сос…

Запеканка от тиквички с кашкавал * Pasticcio di zucchine al formaggio

С тези продукти се приготвят много вкусни кюфтета от тиквички, но днес ви показвам по-бързия и мързелив начин. Всичко директно в тавата като запеканка. Бързо, лесно и вкусно разбира се. За 4 порции: 3 тиквички 4 яйца 200г кашкава…

Гнезда от талиателе на фурна и рагу болонезе * Nidi di tagliatelle al forno e ragù alla bolognese

Имах останал малко сос рагу и реших да направя една паста набързо. Но този път е малко по-различна. Пак е толкова вкусна, но може би е една идея по-мързелива за приготвяне. Защо ли? Защото не варите пастата отделно, а слагате вси…