Пъстра салата с риба тон, кус-кус и зеленчуци – свежо вдъхновение от Средиземноморието * Insalata di tonno, cous cous e verdure

Обичате ли да се храните с очи? Аз да. Когато за пръв път видях в магазина готовата салата на Rio Mare с риба тон, кус-кус и зеленчуци, бях впечатлена от това колко свежа, пъстра и апетитна изглеждаше. Това ме вдъхнови да я пресъздам у дома, за да мога да контролирам качеството на продуктите и да добавя щипка личен вкус.

Понякога най-вкусните ястия са тези, които съчетават простота и свежест. Така е и с тази салата. Сочната риба тон се комбинира перфектно с пухкавия кус-кус, сладката царевица, грах и сочни парченца червена чушка – всичко това, овкусено богато с лимон и зехтин.

Всяка хапка носи вкус на лято – с морския аромат на рибата, сладостта на царевицата, леката хрупкавост на чушката и нежния грах. Резултатът е още по-жив, ароматен и балансиран – идеален за лек обяд, бърза вечеря или кутия за пикник. А най-важното, че се приготвя за броени минути!

Продукти:
(за 2/4 порции)

150 г кус кус
180 мл гореща вода
1 консерва (160 г) риба тон в собствен сос или в зехтин (отцедена)
1 червена чушка (нарязана на малки кубчета)
100 г грах (пресен, замразен или от консерва)
100 г царевица (от консерва, отцедена)
2-3 с.л. зехтин
Сокът на ½ лимон
Кората на 1/2 лимон
2 с.л. ситно нарязани магданоз и копър (или прясна мента)
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сложете кус куса в купа, залейте с горещата вода, похлупете и оставете за 5 минути, докато набъбне. Разрохкайте с вилица.

Нарежете червената чушка на малки кубчета. Ако използвате замразен грах или пресен грах, го бланширайте за 5-10 минути в гореща вода. Аз ползвах готов от консерва.

Отцедете водата от консервата царевица.

В голяма купа сложете кус куса, добавете рибата тон, чушката, граха и царевицата. Полейте със зехтин и лимонов сок. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Сервирайте веднага или охладете за 30 минути за още по-свеж вкус.