Вкусен сафрид на фурна с ароматни трохи и лимон * Sugarello ripieno al forno

Печен сафрид на фурна с ароматни трохи от хляб, лимон, чесън и магданоз. Лека, вкусна и здравословна рецепта за черноморска риба с хрупкава златиста коричка.

Сафридът е една от най-обичаните черноморски риби и заслужено присъства често на българската трапеза. Освен че е изключително вкусен, той е богат на Омега-3 мастни киселини, калций и ценни минерали.

През летните и есенните месеци свежият сафрид е сред най-търсените риби по Черноморието и предлага отличен баланс между вкус, хранителни качества и достъпна цена. Тази година има толкова много и благодарение на приятели рибари често присъства на трапезата ни.

Тази рецепта за сафрид на фурна е чудесна алтернатива на традиционния пържен сафрид. Печеният сафрид става сочен отвътре и приятно хрупкав отвън благодарение на ароматните трохи и галетата. Ако търсите здравословна рецепта с риба от Черно море, този печен сафрид с лимон, чесън и пресни подправки е отличен избор.

Ароматните трохи придават на рибата изключително богат вкус и деликатен средиземноморски аромат. Резултатът е крехка и сочна риба със златиста коричка, която се съчетава чудесно със свежа салата, печени зеленчуци или чаша добре охладено бяло вино.

Продукти:
(за 4 порции)

1кг пресен сафрид

За ароматните трохи:
2 филии хляб (ако е с дебела кора, само средата)
кората на 1/2 лимон, настъргана
1/2 връзка магданоз
1 скилидка чесън
малко майорана или девисил, по избор (може и двете подправки да сложите)
1-2 с.л. зехтин
сол
черен пипер

Освен това:
2-3 с.л. галета
зехтин

Начин на приготвяне:

Сложете хлябът, подправките и ароматите в чопър и ги блендирайте. Добавете зехтина, солта и черния пипер, блендирайте още няколко секунди.

Ще се получат влажни и много ароматни трохи.

Почистете вътрешностите на рибата, махнете им главите и ги изплакнете с вода. Отцедете ги или ги подсушете леко с домакинска хартия.

Загрейте фурната на 200 С с вентилатор.

Сложете лист хартия за печене в правоъгълна тава, така, че да покриете и стените на тавата. Съвсем леко полейте със зехтин дъното на тавата и поръсете с галета.