Банички на тиган с гриловани зеленчуци, стъпка по стъпка * Foccacine in padella con verdure grigliate e formaggio

 

Баничките на тиган с гриловани зеленчуци и кашкавал са перфектното съчетание между хрупкава златиста коричка и богат, разтапящ се пълнеж. 

Идеални за разнообразяване на менюто или ако имате малко останали зеленчуци на грил от вчерашната скара. 

Ароматът на печени чушки, тиквички и патладжан, комбиниран с топлия вкус на разтопения кашкавал, превръща това ястие в истинско удоволствие за сетивата. 

Приготвят се бързо, без нужда от фурна, и са чудесни както за бърз обяд, така и за вкусно похапване с приятели. Всяка хапка носи вкус на домашен уют и лятна свежест. 

Продукти:

(за 4 порции)

340 г бяло брашно, тип за баница или тип 650 (с 10-11% протеини)
170 мл вода
2с.л. зехтин ЕВ
1с.л. оцет
1/2 ч.л. сол

За плънката:

1 патладжан

1 тиквичка

1 червена чушка

1 морков ( по избор)

100г кашкавал на слайсове (може да ползвате всеки, който ще се разтопи от топлината)

Няколко листа магданоз и босилек

сол, черен пипер

зехтин ЕВ

 

 

 

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжана, чушката и тиквичката на резени. Патладжанът поръсете със сол и сложете в гевгир да се отцедят за 30-40 минути.
Подсушете и изпечете зеленчуците на грил тиган или скара. Сложете ги в чиния и леко ги поръсете със зехтин и сол. 

В купа омесете брашното, солта, оцета, олиото и водата, докато получите гладко, еластично тесто. Оставете го да почине около 30 минути. 

Вземете тестото и го разделете на 4 топки, след което ги разточете на тънки правоъгълници.

Поставете няколко резена кашкавал в центъра.

 

Покрийте го с едната половина от тестото, 

Добавете част от зеленчуците и малко от подправките,

 покрийте ги със свободната чст на тестото. 

 Завийте леко краищата навътре, като леко ги навлажните с вода, за да залепне тестото.

Изпечете баничките на тиган по около 4-5 минути от двете страни.