Средиземноморска салата Балела * Balela insalata di ceci mediterranea
Балела е свежа, засищаща и много вкусна древна салата от Средния Изток и в частност от Египет. С нея се запознах наскоро и веднага се влюбих. Комбинацията от съставки е изключително добре балансирана, с контрастни текстури и богатство от вкусове.
На пръв поглед това е просто салата с нахут. Именно този факт ме караше да се съмнявам дали има смисъл да я приготвя – нахутът често се използва в много рецепти, но не винаги се отличава с нещо особено.
Веднага щом я опитах, разбрах, че Балела не е просто богата салата с нахут – тя е експлозия от свежест, цвят и аромат, в която класически средиземноморски съставки се преплитат в хармония, овкусени с леко пикантен дресинг, който обединява всичко.
В превод от арабски „балела“ означава „сварен нахут“, който стои в основата на салатата. Към него се добавят хрупкави пресни зеленчуци, солени маслини за пикантност, сушени домати за сладост и изобилие от пресни зелени подправки, които правят всяка хапка жива и пълна с характер.
Това е ястие, което носи слънце в чинията – идеално за летните дни, когато искаме нещо леко, но питателно. Подходяща е и за вегани, и за всички, които обичат простите, но изискани вкусове на Изтока и Средиземноморието. Води се салата, но за мен е чудесно и питателно ястие, подходящо за офис кутията или лека вечеря с чаша вино.
А най-хубавото? Приготвя се за броени минути и е още по-вкусна на следващия ден, ако остане. 😁
1с.л. ябълков оцет (или оцет от нар)
1-2 с.л. лимонов сок
1 скилидка чесън, пресована
1 ч.л. сумак
1/4 ч.л. сух лют пипер, смлян (опция)
щипка сол
черен пипер
%20(1).webp)
0 Коментари