Лимонов кекс с маково семе и лимонова глазура от бял шоколад и лимончело * Cake al limone e semi di papa

Пухкав лимонов кекс с маково семе и ароматна глазура от бял шоколад и лимончело. Лесна рецепта за сочен домашен сладкиш с наситен лимонов вкус и нежен цитрусов аромат.

Ако обичате свежите цитрусови десерти, този лимонов кекс с маково семе ще ви спечели още с първата хапка.

Сочен, пухкав и изпълнен с аромат на пресни лимони, той съчетава деликатната текстура на домашния кекс с леката хрупкавост на маковото семе.

Финалният щрих е копринената глазура от бял шоколад и лимончело, която придава допълнителна свежест и изискан вкус.

Този кекс с лимон е чудесен както за следобедно кафе, така и за специални поводи, когато искате да поднесете нещо елегантно, но лесно за приготвяне.

Балансът между сладостта на белия шоколад и свежите цитрусови нотки превръща всяко парче в истинско удоволствие.

Продукти:

(за форма 20-22см или правоъгълна 30 х 11см)

За кекса:
3 яйца Л (165 г)
180 г кристална захар
120 г сметана за готвене 20%
75 г меко масло
10 г маково семе
кората от 2 нетретирани лимона
170 г брашно тип 00
5 г бакпулвер (1/2 пакетче)
1 г сол

За глазурата:

80г бял шоколадов кувертюр

20г краве масло

20г млечна сметана 30-35%

30мл Лимончело

кората на 1/2 лимон

щипка маково семе

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 170С.

Разтопете маслото на ниска температура. Добавете маковото семе и лимоновата кора. Оставете го настрана, да се ароматизира и охлади.

В дълбока купа разбийте яйцата със захарта с помощта на миксер, докато сместа утрои обема си за 2-3 минути.

Добавете брашното смесено с бакпулвера. Разбъркайте на ниска скорост и за кратко, колкото да се смесят.
Накрая добавете маслото към сместа и разбъркайте добре.

Изсипете сместа в добре намаслена и поръсена с брашно форма с диаметър 20-22см.

Изпечете го за около 40-50 минути до златисто и готовност.

За глазурата разтопете шоколадът на водна баня с маслото и сметаната. Разбъркайте добре, прибавете лимончелото и разбъркайте отново.

Охладете глазурата, за да се посгъсти, но така, че да може да се полее.

Сложете кекса върху метална решетка, а под нея постелете лист хартия за печене, за да може лесно да оберете излишната глазува.

Изсипете охладената глазура в центъра на сладкиша и оставете да се стече надолу. Ако е по-рядка, т.е не се е охладила добре, сложете кекса в хладилника да стегне леко глазурата, след което полейте втори път, след като се охлади. Поръсете с глазурата с малко маково семе и настъргана кора от лимон, за допълнителен аромат.

Приберете в хладилника да стегне за час и разрежете на парчета.