Питки с маслини и розмарин * Panini alle olive e rosmarino

Много вкусни, ароматни и меки питки. Хляб с маслини и розмарин са перфектната комбинация. Може да ги похапвате по всяко време на деня, никога няма да ви омръзнат. 

Ако искате ги направете с бяло брашно, но може да замените част от бялото брашно с брашно от лимец, спелта или пълнозърнесто. Както и да ги направите ви уверявам, че пак ще бъдат вкусни.

Продукти:

(За 8-10 питки)

450г брашно (или 200г бяло брашно и 250г брашно от лимец/спелта)
1 ч.л. сол
3г суха мая (9г прясна мая)
240г хладка вода (или прясно мляко)
50г зехтин

 150г маслини без костилки, нарязани на ситно
1-2 с.л. нарязан пресен розмарин
1-2 с.л. зехтин

пшеничен/царевичен грис за поръсване

Начин на приготвяне:

 Смесете брашното и солта в купа. Разтворете маята с водата в малка купа. Разбъркайте. Омесете меко и еластично тесто. Покрийте с кърпа или фолио и оставете докато удвои обема си, около 1 час.  

На набрашена повърхност разточете тестото на квадрат или правоъгълник с дебелина 5мм. Върху половината тесто разпределете маслините, розмарина и зехтина. Покрийте с другата половина.

С остър нож или колело за пица нарежете на 8-10 равни ивици, всяка от около 2-3 см широка.

Завийте на възели и наредете в тава, покрийте с кърпа и оставете да удвоят обема си за около 1 час. 

Загрейте фурната до 200C. Изпечете за около 30 минути до златисто.

Рецептата е от книгата The modern baker.

Рецептата е актуализирана 03.2021г.