Питки с маслини и розмарин * Panini alle olive e rosmarino

Много вкусни и ароматни питки. Рецептата е от книгата The modern baker. 
Хубава неделя на всички! 

 

Продукти:
450 г брашно
2 ч. л. сол
1 ч.л. суха мая
240мл топла вода
3 с.л. зехтин

1 чаша маслини, нарязани на ситно
3 с.л. нарязан пресен розмарин
1 с.л. зехтин
1 ч.л. прясно смлян черен пипер

Смесете брашното и солта в купа. Разтворете маята с водата в малка купа. Разбъркайте. Омесете меко и еластично тесто. Покрийте с кърпа или фолио и оставете докато удвои обема си, около 1 час.  

Върху набрашена повърхност разточете тестото на квадрат със страна 25см. На половината тесто сложете маслините, розмарина и зехтина предварително разбъркани. Покрийте с другата половина.

Трябва да се получи правоъгълник с размери 13x 25 см. С остър нож или колело за пица нарежете на 12 равни ивици, всяка от около 2 см ширина и 13 см дължина. 

Завийте на възели и наредете в тава,покрийте с кърпа и оставете да удвоят обема си за около 1 час. 

Загрейте фурната до 200C. Изпичат се за около 30 мин.