Кремообразна супа с тиква и зрял боб по италиански * Zuppa di zucca e fagioli
Италианска супа с тиква и боб - ароматна есенна рецепта с мускатова тиква, зрял боб, салвия и зеленчуков бульон.
Тиквата и бобът може да изглеждат като необичайна комбинация, но в италианската кухня те чудесно намират място в топлите есенни супи и селски ястия. А когато към тях добавим малко салвия и добър зехтин, се получава семпло, ароматно и много вкусно ястие.
Тази италианска супа с тиква и боб е точно от онези рецепти, които обичам през есента - не изисква много продукти, приготвя се лесно и е достатъчно засищаща, за да бъде и лека вечеря. Тиквата придава приятна естествена сладост, а зрелият боб добавя плътност и текстура. Рустикална и здравословна вегетарианска рецепта, която съчетава сладостта на тиквата с деликатната текстура на боб канелини за обилно и успокояващо усещане.
Харесва ми и това, че супата не е напълно пасирана. Част от тиквата се намачква с вилица, а останалите парченца и бобът остават цели. Така получаваме кремообразна основа, но с какво да се сдъвче във всяка лъжица.
За тази рецепта използвах мускатова тиква и бял боб канелини от консерва, но спокойно можете да използвате и шарен боб. Ако имате предварително сварен домашен боб - още по-добре. А няколко листа салвия са достатъчни, за да придадат на супата онзи приятен аромат, който много добре се съчетава с тиквата.
Поднесете я гореща, с малко зехтин и по желание с препечени крутони или парче хубав хляб. Семпла есенна супа, но от онези, които стоплят и засищат с малко продукти.
0 Коментари