Много вкусни, ароматни и меки питки. Хляб с маслини и розмарин са перфектната комбинация. Може да ги похапвате по всяко време на деня, никога няма да ви омръзнат. 

Ако искате ги направете с бяло брашно, но може да замените част от бялото брашно с брашно от лимец, спелта или пълнозърнесто. Както и да ги направите ви уверявам, че пак ще бъдат вкусни.

За 8-10 питки:

Продукти:
450г брашно (или 200г бяло брашно и 250г брашно от лимец/спелта)
1 ч.л. сол
3г суха мая
240г топла вода
50г зехтин

150г маслини, нарязани на ситно
1-2 с.л. нарязан пресен розмарин
1 с.л. зехтин


 Смесете брашното и солта в купа. Разтворете маята с водата в малка купа. Разбъркайте. Омесете меко и еластично тесто. Покрийте с кърпа или фолио и оставете докато удвои обема си, около 1 час.  

На набрашена повърхност разточете тестото на квадрат или правоъгълник с дебелина 5мм. Върху половината тесто разпределете маслините, розмарина и зехтина. Покрийте с другата половина.

С остър нож или колело за пица нарежете на 8-10 равни ивици, всяка от около 2-3 см широка.

Завийте на възели и наредете в тава, покрийте с кърпа и оставете да удвоят обема си за около 1 час. 

Загрейте фурната до 200C. Изпечете за около 30 минути до златисто.


Рецептата е от книгата The modern baker.

Рецептата е актуализирана 03.2021г.  

16 Comments

pep-4o said…
Мими, чудесни са питките!
А с толкова маслини и розмарин, несъмнено и много ароматни.
Поздрави и хубав неделен ден!
Marina said…
Questi panini sono deliziosissimi,domani li provo,adoro impastare il pane.Maria sei veramente molto brava!
Dani said…
Ох, че са апетитни, Миме:)
Поздрави и хубава нова седмица!
Maria said…
Пепи, благодаря ти, наистина са много вкусни. Много обичам аромата на розмарина в съчетание с маслини. Прегръдка!
Maria said…
nitte, grazie mille. Poi mi fa sapere. ciao :)

Дани, мерси :) Хубава седмица и на теб!
Araba Felice said…
Ma sono stupendi!!!
Ely said…
buonissimi!!! e mi piace tantissimo la forma :-)))
Ondine said…
Ей, заради такива panini/и още няколко други разновидности/,съм още на диета!!! ;)Страхотни са и определено ще ги изпробвам и аз някой хубав ден! :)
Maria said…
@arabafelice, Ely, grazie :)

@Ondine, няма само аз да съм на диета я..лошото е, че имам чувството, че колкото повече диетирам, толкова повече дебелея :))
MG said…
Che pane saporito che sarà venuto fuori!!! Compplimenti e soprattutto complimenti anche per la forma perfetta ed originale, mi è piaciuta moltissimo! (^_^)
Baci
Mariana said…
Maria,sint grozave!
Laka kuharica said…
Your blog in spring clothes is fantastic, love the colours! And these panini must be heaven: I love combination of olives ana rosemary. They look so inviting!
Günther said…
sono molto belli questi panini, mi paice coem hai fatto vedere che li prepari
fimere said…
ce pain aux olives est excellent et parfumé,j'adore
bonne soirée
di_ani said…
Мими,
чудесна рецепта -
харесвам такива питки.
Хубава и усмихната седмица, Диана