Мухаммара - арабска разядка с печени чушки и орехи * Muhammara - crema di peperoni e noci
Мухаммара е разядка от печени червени чушки, която произхожда от Алепо, Сирия. Мухаммара произлиза от арабската дума "ахмар", което означава червен.
Вкусната комбинация от печени чушки и орехи е много популярна по цялото Средиземноморие и най-вече в Турция. Подобна на нея е грузинската разядка аджика.
Мухаммара се сервира като хумус или баба гануш с прясна пита, препечен хляб, крекери или дори с пресни зеленчуци като моркови и целина.
Мухаммара е изцяло от растителни продукти и веган, което я прави перфектна за здравословна закуска. Освен това се приготвя много лесно. Напомня на вкус на хубава домашна лютеница.
Най-важните съставки, от които се приготвя мухаммара са печени червени чушки, орехи, хлебни трохи, чесън, зехтин и малко лют пипер Алепо. Останалите съставки зависят от предпочитанията ви и в коя държава ядете от нея. Паста от червен пипер за подобряване вкуса на печените чушки и по-кремообразна консистенция, кимион, сумак.
Направете достатъчно количество, тъй като тази разядка е още по-вкусна на следващия ден.
Продукти:
4 печени червени чушки
100г орехи
3 скилидки чесън
2 с.л. паста от чушки
1 с.л. доматена паста
50г хлебни трохи или галета
3-4 с.л. зехтин
1/2 ч.л. лют пипер
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. сумак
1/2 ч.л. сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Запечете орехите в сух тиган за 2-3 минути. Може да направите разядката и със сурови орехи, но с печени е по-вкусна!
Сложете в блендер всички продукти и смелете до хомогенна кремообразна смес.
Сервирайте със запечени орехи и ситно нарязан магданоз.
Адаптирано от: https://www.pelinchef.com/2013/02/muhammara.html
2 Comments
Бъдете здрава !