Мухаммара е разядка от печени червени чушки, която произхожда от Алепо, Сирия. Мухаммара произлиза от арабската дума "ахмар", което означава червен. Вкусната комбинация от печени чушки и орехи е много популярна по цялото Средиземноморие и най-вече в Турция. Подобна на нея е грузинската разядка аджика. 

Мухаммара се сервира като хумус или баба гануш с прясна пита, препечен хляб, крекери или дори с пресни зеленчуци като моркови и целина.
Мухаммара е изцяло от растителни продукти и веган, което я прави перфектна за здравословна закуска. Освен това се приготвя много лесно. Напомня на вкус на хубава домашна лютеница.

Най-важните съставки, от които се приготвя  мухаммара са печени червени чушки, орехи, хлебни трохи, чесън, зехтин и малко лют пипер Алепо. Останалите съставки зависят от предпочитанията ви и в коя държава ядете от нея. Паста от червен пипер за подобряване вкуса на печените чушки и по-кремообразна консистенция,  кимион, сумак.
Направете достатъчно количество, тъй като тази разядка е още по-вкусна на следващия ден. 

Продукти:
4 печени червени чушки
100г орехи
3 скилидки чесън
2 с.л. паста от чушки
1 с.л. доматена паста
50г хлебни трохи или галета
3-4 с.л. зехтин
1/2 ч.л. лют пипер
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. сумак
1/2 ч.л. сол
магданоз

Запечете орехите в сух тиган за 2-3 минути. Може да направите разядката и със сурови орехи, но с печени е по-вкусна! 

Сложете в блендер всички продукти и смелете до хомогенна кремообразна смес. 

Сервирайте със запечени орехи и ситно нарязан магданоз. 


Адаптирано от: https://www.pelinchef.com/2013/02/muhammara.html

2 Comments

Elena Dimitrova said…
Страхотна е разядката.Ще я изпробвам.Чудесно е за всеки сезон към всяка гарнитура да я приготвим.Много, много вкусно.
Бъдете здрава !
Maria said…
Благодаря много Елена!