Полска супа с гъби и тортелини - ароматен бульон със зеленчуци, много гъби, пресни тортелини и заквасена сметана.
Много обичам тортелини и често си ги приготвяме у дома. През зимата обичам да правя една италианска супа с ароматен пилешки или телешки бульон и тортелини - много семпла, но вкусна и засищаща. От готовите тортелини на пазара любими са ми пресните на Джовани Рана и почти винаги имам един пакет в хладилника.
Наскоро ми попадна една полска супа, която донякъде ми напомни на италианската, но беше доста по-богата. Към бульона се добавят зеленчуци и много гъби, а накрая супата се завършва със заквасена сметана. Точно тази комбинация ме заинтригува и, разбира се, не след дълго я приготвих.
Оказа се много вкусна - ароматна, гъбена, кремообразна от заквасената сметана и с тортелини, които я правят още по-засищаща. Хареса ми и това, че въпреки по-богатия си вкус, супата се приготвя сравнително лесно. За 20-тина минути имах готов обяд.
Затова реших да я споделя с вас. А и да не забравя рецептата. 😊
Продукти:
(за 4 порции)
250г прясна паста тортелини с шунка или друга плънка по ваш избор (аз харесвам и ползвам прясната паста на Джовани Рана, която продават във всички по-големи вериги) *
1 морков
1 стрък целина или селъри
1 глава лук
2-3 с.л. зехтин или олио
400г гъби печурки или други по ваш избор
1 литър пилешки, телешки или гъбен бульон (най-добре, ако имате домашен)
300г заквасена сметана 20-30%
сол и черен пипер
магданоз
*може да ползвате и сухи тортелини с плънка, ако предпочитате.
Начин на приготвяне:
Почистете гъбите и ги нарежете на слайсове. Сипете зехтина в тенджера, добавете гъбите и ги запържете на силен огън за 2-3 минути, като бъркате енергично, за да не загорят.
Нарежете моркова, целината и лука на ситно. Добавете ги в тенджерата, намалете огъня и ги задушете на бавен огън.
Сипете бульона, разбъркайте и оставете зеленчуците да поврат за 15-тина минути на среден огън, под капак.
Добавете тортелините, гответе ги според описанието на опаковката, ако са пресни, са им нужни 2-3 минути.
Накрая добавете 1-2 черпака от супата към заквасената сметана, разбъркайте да се темперира и я изсипете в супата, овкусете на сол, черен пипер и накрая прибавете малко пресен магданоз.
Сервирайте гореща.
0 Коментари