Хайдари - автентична турска разядка * Haydari

Хайдари е едно от най-обичаните традиционни турски мезета. Приготвя се с цедено кисело мляко, сирене, чесън и сушена мента, а в различните райони на Турция към рецептата често се добавят пресни подправки, орехи и зехтин. Резултатът е гъста, кремообразна разядка със свеж вкус и приятен чеснов аромат.

Най-често хайдари се сервира като част от богата маса с турски предястия, придружено от топъл плосък хляб, питки или свежи зеленчуци. Освен като мезе, то е чудесно допълнение към печени меса, кебапи и ястия, приготвени на грил.

Добавката от леко запечени орехи придават деликатна хрупкавост и още по-богат вкус на разядката. Ако предпочитате по-класически вариант, можете спокойно да ги пропуснете. Независимо как ще го приготвите, хайдари е от онези разядки, които изчезват от масата още с първите няколко залъка.

А ако турската кухня ви е любима, непременно разгледайте и останалите турски предястия и разядки в блога. Там ще откриете още много автентични рецепти, с които лесно да пренесете вкусовете на Турция у дома.