Триъгълни козуначени кифли с плънка от течен шоколад * Sfogliatelle alla nutella

Тези триъгълни кифлички с плънка са подобни на питките с капки шоколад. Меко, пухкаво и ароматно тесто за бриош с пълнеж, който може да варира от течен шоколад, любимо сладко или сладкарски крем.

Приготвянето на тези кифли е забавно и приятно, а ароматът, който се носи от фурната е уникален.

Продукти:

(за 6 кифли)

50мл вода
2г суха мая или 6г прясна
10г мед
60мл топло прясно мляко
30мл олио
40г захар
1 яйце
ванилия
150г брашно тип 00 (или обикновено брашно тип 500)
150г брашно тип манитоба (или брашно за баница)
6 ч.л. течен шоколад или сладко по избор
малко натрошени печени бадеми(по желание)
1 жълтък за намазване

Начин на приготвяне:

В дълбока купа сипете водата и маята. Разбъркайте. Добавете меда и накрая 50г брашно.

Разбъркайте добре докато стане хомогенна смес и покрийте с домакинско фолио. Оставете на стайна температура за 30 минути.

Към готовата закваска прибавете топлото мляко, олиото, яйцето, ванилията. Разбъркайте добре и започнете да добавяте останалото брашното. Измесете добре за около 10-12 минути.

Оформете на топка и оставете в купа покрита с фолио да втаса за 2-3 часа.

Прехвърлете тестото на набрашнен плот. Оформете кръгла питка. Срежете на 6 равни части като торта. Всяко парче разточете на тънък кръгъл лист с диаметър около 20см.

Разделете визуално на две. На едната половина направете резки с нож хоризонтално като оставите по 1см в края несрязано.
Прегънете на две, като оставите частта с резките да остане отдолу.

В средата на тестото сложете по 1 пълна чаена лъжичка течен шоколад или сладко. По желание може да сложите малко печени бадеми върху шоколада.

Прегънете дясната 1/3 от тестото към средата, а върху него прегънете и лявата 1/3. Натиснете леко с пръсти да залепне и да не се отвори при печене. Щипнете леко с пръсти ъгъла, който се получи в срещуположната част.
Обърнете със срязаната част нагоре.

Вземете голяма тава, покрийте я с лист домакинска хартия. Наредете елхичките като оставите място между тях защото се надуват доста. Покрийте ги с кърпа и оставете да втасат за около 40 минути.