Тези сладки питки с шоколадов чипс са идеалната закуска с чаша топло мляко, капучино или пък прясно изцеден сок. С много мека среда, тънка коричка и лек златист цвят. Толкова са вкусни, че трудно може да им устоите. А ароматът, който се носи из стаята докато се пекат ви пренася в истинска италианска фурна.

Тестото е подобно на козуначеното, но технологията е по-лесна за приготвяне. Омесва се тестото, втасва, оформяте на питки и печете.

Продукти за около 15 питки по 80г.

100мл вода
4г суха мая или 12г прясна
20г мед
150мл топло прясно мляко
65мл олио
130г захар (аз сложих 70г)
1 яйце + 1 белтък
ванилия
120г шоколадов чипс
300г брашно тип 00 (или обикновено брашно тип 500)
300г брашно тип манитоба (или брашно за баница)

1 жълтък за намазване 


 В дълбока купа сипете водата и маята. Разбъркайте. Добавете меда и накрая 100г брашно. Разбъркайте добре докато стане хомогенна смес и покрийте с домакинско фолио. Оставете на стайна температура за 30 минути. 

Към готовата закваска прибавете топлото мляко, олиото, яйцето и белтъка, ванилията. Разбъркайте добре и започнете да добавяте останалото брашното. Измесете добре за около 10-12  минути. Накрая добавете шоколадовия чипс, разбъркайте 30 секунди. Оформете на топка и оставете в купа покрита с фолио да втаса за 2-3 часа. (При мен отне около 3 часа при стайна Т 22С.)

Разделете тестото на еднакви части по около 80г, оформете на кръгли питки. Разбира се ако желаете може да ги направите и по-малки.

Вземете голяма тава, покрийте я с лист домакинска хартия, Наредете питките в тавата като оставите място между тях защото се надуват доста.Покрийте с кърпа и оставете да втасат за около 40-50 минути. 

Загрейте фурната на 180С. Изпечете за 15-20 мин до леко златисто. Ако ги направите по-малки ще са готови за 10-12 минути. 

Охладете на решетка. 

 

Източник: https://altacucina.co/recipes/pangoccioli%7E2506d02a-ad43-48f8-9160-5140df404563?fbclid=IwAR30zctEPeGrCKiwsPH2PwVavXEQ4dBXWrFYDeN50yVSJRj7DOTFWOdcY5w


0 Comments