Бриоши с кисело мляко и нутела * Brioche allo yogurt e nutella

7/12/200918 Comments

Една невероятно вкусна и лесна рецепта за бриоши, която стана хит у нас. Този път с добавка на нутела - фантазия. Много добре се прие :о)

18 Comments

Ирония Идиотова said…

Имам една питанка. Когато вече са сложени да се пекат- и двете ли фурни едновременно, или първо долната, за да бухнат малко и после се включва и горната? Да се избегне така нареченото "клисаво тесто", за това си питам:) Мария, покрай теб ще започна да ям сладко, да знаеш!:))))

12/7/09

Nanita said…

Ех...защо не погледнах малко по-рано тази красота!Една питка се мъдри сега във фурната,а можеше да са тези неустоими бриоши.Прегръдки!

12/7/09

Maria said…

Ирони обяснявам веднага :-) Загрява се цялата фурна на нужната температура (в случая 180С), не долния или горния реотан. Нов никакъв случай няма да включваш вентилатора. За да не става клисаво тестото правиш следното: Оформяш в желаната форма,нареждаш в тава застлана с перагмент (готварска хартия) , оставяш поне 4-5 см между всяка кифла защото бухват доста и покриваш с една памучна кърпа ама не хавлиена, да не тежи на тестото. Оставяш го да си бухне поне 30-40 мин. (Това правило важи за всички тестени продукти с мая – хляб, питки, козуначени кифли и прочие). В завивсимост от вида на тестото ще бухне различно. Например колкото повече захар и масло има в тестото ще ти бухва по бавно, защото е по-тежко тестото. Тези кифли специално аз не ги чаках много да бухнат, че ми беше загряла фурната (бях пекла един хляб и вътре имаше купичка с гореща вода на дъното, незнам от нея ли или самото тесто си утроява обема докато се пече, но бухната много при самото печене, и малко докато бухваха.)Aко имаш още неясноти питай, щом е за каузата :)))))

12/7/09

Amalia said…

Delicious!

12/7/09

Ирония Идиотова said…

Ясно ми е за тестото, както и за втасването. Но примерно- когато правя обикновен хляб със сирене, (примерно) си го пека първо долу( без предварително нагрята фурна), около 15-тина минутки на 150градуса. После, когато видя,че е по-малко от една втора на тавата ми, пускам и горната фурна и увеличавам градусите на 180. И така си го пека. Обаче. За тези бриоши ме интересува. Знам,че се оставя разстояние, знам също,че , ако има вид плънка, по-течна( в случая течния шоколад си е по-течен) , трябва да се пусне да се пече първо на долна фурна, за да се избегне слепването..Ама какви ги говоря?! Просто не знам и за това пак питам, че утре ще ги тамъня:)Тоест- приготвям на децата ми:) Искаааам така да станааат, както ги виждааам:)):)))Благодаря!!! Много!!

12/7/09

Maria said…

Загряваш на 180 С и печеш :) Никога не съм пекла първо на долен,после на горен реотан...майка ми го правеше навремето. Сега даже загрявам винаги на 220С и като пъхнеш вътре тестото, то си бухва още,надува се и се изпича чудесно. Не ги препичай много...до златисто и вадиш на решетка...бързо се изпичат...шоколада не го мисли..няма да станат клисави...само спазвай рецептата...и чакам отзивите :)

13/7/09