Козуначени кифлички с нутела * Brioche allo yogurt e nutella

 
 

Много вкусни, пухкави и въздушни кифлички. Идеални за закуска, за почерпка или просто за междинно похапване. Кой може да откаже кифла с шоколад?

Може да замразите част от кифличките във фризера като изчакате да втасат. Така винаги ще имате горещи кифли за закуска. Вечерта вадите кифлите от фризера, оставяте ги в хладилника през нощта да се размразят и сутринта печете директно. Пробвано е! 

Продукти: 

(За 20-22 кифлички)

500 г бяло брашно
100 г прясно мляко
150 г кисело мляко
2 яйца L
100 г захар
60 г олио
1 ч.л. мед
12 г прясна мая (4г суха мая)
5 г сол
кората на 1 лимон
ванилия

За плънката: 

нутела, друг вид течен шоколад или кубче шоколад

 

Начин на приготвяне:

Разтворете маята с малко прясно мляко и меда. Ако ползвате суха мая, тази стъпка я прескочете.

Разбийте леко яйцата, киселото мляко, останалото прясно мляко и олиото. 

В купата на миксера сипете брашното, солта, захарта, течностите, ароматите и маята. Месете около 8-10 минути, докато се получи меко, еластично тесто, което се увива около бъркалката на миксера. 

Оформете на топка, сложете в купа и покрийте с найлон. Оставете на стайна температура да удвои обема си за около 1-2-3 часа.

Готовото тесто разделете на две и  всяка част оформете на тънък кръг. Нарежете на 10-12 равни триъгълника. Сложете по малко нутела в най-широката част и завийте на рулца. 

Наредете в тава и оставете на стайна температура за 30-40 минути да втасат, докато удвоят обема си. 

Загрейте фурната на 180С.

Намажете всяка кифла с малко прясно мляко и поръсете със захар. 

Изпечете ги за около 12-16 минути до златисто.

✅ Ако решите може да замразите част от кифличките. За целта отделете част от оформените кифли в алуминиева форма за еднократна употреба или широка пластмасова кутия. Постелете я с хартия за печене и в нея наредете внимателно кифлите веднага след оформяне. Оставете по-малко място между всяка защото като бухнат ще се залепят една за друга. Изчакайте 30 минути да втасат, покрийте ги с хартия за печене. Опаковайте тавичката или кутията добре с найлонова торба за да не поемат миризми от фризера. 

Приберете кутията така, че да остане хоризонтална във фризера. Когато решите да ги печете ги извадете от фризера и ги преместете в хладилника поне за 7-8 часа. След това вадите навън, внимателно ги прехвърляте заедно с хартията за печене в тавичка. Изчаквате 15 минути да се стопли тестото, намазвате с прясно мляко и наръсвате със захар. През това време може да загреете фурната и изпичате.