Италиански бриош кифлички – меки и ароматни козуначени кифлички * Brioche allo yogurt e nutella

 
 

Меки и ароматни домашни кифлички от богато бриошено тесто. Перфектни за закуска, брънч или сладко хапване с кафе.

Тези италиански бриош кифлички са чудесна идея за домашна закуска или сладко хапване през деня. Приготвят се от богато бриошено тесто с яйца, масло и мляко, което им придава мекота, фин аромат и приятна златиста коричка.

Бриошеното тесто е известно със своята нежна структура и леко сладък вкус, което го прави идеално както за сладки, така и за по-неутрални печива. Именно затова тези кифлички са толкова универсални – можете да ги поднесете със сладко, мед, шоколадов крем или просто с чаша ароматно кафе.

А най-хубавото е, че рецептата е напълно подходяща за домашно приготвяне. С малко търпение ще получите невероятно ароматни бриош кифлички, които изчезват от масата много бързо.

Може да замразите част от кифличките във фризера като изчакате да втасат. Така винаги ще имате горещи кифли за закуска. Вечерта вадите кифлите от фризера, оставяте ги в хладилника през нощта да се размразят и сутринта печете директно. Пробвано е! 

Продукти: 

(За 20-22 кифлички)

500 г бяло брашно
100 г прясно мляко
150 г кисело мляко
2 яйца L
100 г захар
60 г олио
1 ч.л. мед
12 г прясна мая (4г суха мая)
5 г сол
кората на 1 лимон
ванилия

За плънката: 

нутела, друг вид течен шоколад или кубче шоколад

 

Начин на приготвяне:

Разтворете маята с малко прясно мляко и меда. Ако ползвате суха мая, тази стъпка я прескочете.

Разбийте леко яйцата, киселото мляко, останалото прясно мляко и олиото. 

В купата на миксера сипете брашното, солта, захарта, течностите, ароматите и маята. Месете около 8-10 минути, докато се получи меко, еластично тесто, което се увива около бъркалката на миксера. 

Оформете на топка, сложете в купа и покрийте с найлон. Оставете на стайна температура да удвои обема си за около 1-2-3 часа.

Готовото тесто разделете на две и  всяка част оформете на тънък кръг. Нарежете на 10-12 равни триъгълника. Сложете по малко нутела в най-широката част и завийте на рулца. 

Наредете в тава и оставете на стайна температура за 30-40 минути да втасат, докато удвоят обема си. 

Загрейте фурната на 180С.

Намажете всяка кифла с малко прясно мляко и поръсете със захар. 

Изпечете ги за около 12-16 минути до златисто.

Съхранение: 

✅ Ако решите може да замразите част от кифличките. За целта отделете част от оформените кифли в алуминиева форма за еднократна употреба или широка пластмасова кутия. Постелете я с хартия за печене и в нея наредете внимателно кифлите веднага след оформяне. Оставете по-малко място между всяка защото като бухнат ще се залепят една за друга. Изчакайте 30 минути да втасат, покрийте ги с хартия за печене. Опаковайте тавичката или кутията добре с найлонова торба за да не поемат миризми от фризера. 

Приберете кутията така, че да остане хоризонтална във фризера. Когато решите да ги печете ги извадете от фризера и ги преместете в хладилника поне за 7-8 часа. След това вадите навън, внимателно ги прехвърляте заедно с хартията за печене в тавичка. Изчаквате 15 минути да се стопли тестото, намазвате с прясно мляко и наръсвате със захар. През това време може да загреете фурната и изпичате.