Козуначени кифли с нутела * Brioche allo yogurt e nutella

 
Много вкусни, пухкави и въздушни кифлички. Идеални за закуска, за почерпка или просто за междинно похапване. Кой може да откаже кифла с шоколад?

Може да замразите част от кифличките във фризера като изчакате да втасат. Така винаги ще имате горещи кифли за закуска. Вечерта вадите кифлите от фризера, оставяте ги в хладилника през нощта да се размразят и сутринта печете директно. Пробвано е! 

За 20-22 кифли:

500 г брашно
100 г прясно мляко
150 г кисело мляко
2 яйца + 1 белтък
100 г захар
60 г олио
1 ч.л. мед или малц
15 г прясна мая (5г суха мая)
5 г сол
кората на 1 лимон
ванилия

За плънката:

нутела, друг вид течен шоколад или кубче шоколад

 

Разтворете маята с малко вода и меда. Смесете всички съставки, добавете маята и омесете меко и еластично тесто за десетина минути. Оформете на топка, сложете в купа и покрийте с найлон. Оставяме на стайна температура да удвои обема си.

Готовото тесто разделете на две и  всяка част оформете на тънък кръг. Нарежете на 10-12 равни триъгълника. Сложете по малко нутела в най-широката част и завийте на рулца. 

Наредете в тава и оставете на стайна температура за 30 минути да втасат докато удвоят обема си. Намажете всяка кифла с малко прясно мляко и наръсете със захар. 

Загрейте фурната на 180С за около 15-20 минути до златисто.

✅ Ако решите може да замразите част от кифличките. За целта отделете част от оформените кифли в алуминиева форма за еднократна употреба или широка пластмасова кутия. Постелете я с хартия за печене и в нея наредете внимателно кифлите веднага след оформяне. Оставете по-малко място между всяка защото като бухнат ще се залепят една за друга. Изчакайте 30 минути да втасат, покрийте ги с хартия за печене. Опаковайте тавичката или кутията добре с найлонова торба за да не поемат миризми от фризера. Приберете кутията така, че да остане хоризонтална във фризера. Когато решите да ги печете ги извадете от фризера и ги преместете в хладилника поне за 7-8 часа. След това вадите навън, внимателно ги прехвърляте заедно с хартията за печене в тавичка. Изчаквате 15 минути да се стопли тестото, намазвате с прясно мляко и наръсвате със захар. През това време може да загреете фурната и изпичате.