Лятна италианска салата с маслинова тапенада * Insalata di pomodori e olive con crema di olive

Лека италианска салата с домати, краставици, червен лук и маслинова тапенада - свежа, ароматна и чудесна за лятото.

Преди време от Болоня си донесох една книга - „500 италиански ястия“ и вече мога да се похваля, че съм изпробвала почти цялата. Страхотна книга, от онези, които не остават дълго на рафта, а постоянно се отварят на нова страница. 😊

Днешната рецепта е именно от нея. На пръв поглед може да ви заприлича на нашата шопска салата - домати, краставици, лук, магданоз и маслини. Но тук има една малка италианска хитринка, която променя всичко: дресинг с маслинова тапенада, лимонов сок и зехтин.

Тапенадата придава на салатата много повече аромат и плътност, без да я прави тежка. Получава се свежа, лека и много вкусна лятна салата, която е чудесна както за гарнитура, така и за самостоятелно хапване с хубав хляб.

Ако вече сте приготвили моята [маслинова тапенада], това е още една чудесна причина да си оставите малко от нея. Може да ползвате готова маслинена паста, но пък лесно да си направите домашна и много по-вкусна по [тази рецепта].

Понякога наистина е достатъчна само една малка промяна, за да погледнем по съвсем различен начин на нещо толкова познато като една купа домати и краставици.

 

Продукти:

(за 4 порции)

3-4 домата
1 малка краставица
1 голяма глава червен лук
3-4 с.л. нарязан на ситно магданоз
50 грама черни маслини без костилки

За дресинга:
2-3 с.л. пастет от маслини или тапенада от маслини
1 с.л. лимонов сок
4-5 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете доматите и краствиците на кубчета. 

Добавете нарязания на ленти лук, прибавете магданоза, маслините и разбъркайте. 

Объркайте продуктите за дресинга и залейте с него салатата.

Разбъркайте салатата и сервирайте.