Showing posts with the label РазядкиShow all
Песто ала дженовезе * Pesto alla Genovese

Песто ала дженовезе е един от най-използваните и любими сосове в нашата кухня. Много пъти през годините съм ви казвала рецептата, но се оказа, че я нямам като самостоятелна рецепта. Затова е време да поправя тази грешка. Говор…

Разядка с пушена скумрия и крема сирене * Crema di sgombro affumicato

Ако обичате разядки, обещавам ви, че няма да останете равнодушни към тази. Комбинацията от пушена скумрия и крема сирене е страхотна! 100-130г филе от пушена скумрия 200г крема сирене 1 стрък Зелен лук магданоз черен пипер няколк…

Хумус от нахут с маслини каламата * Hummus di Olive di Kalamata

Оказва се, че хумус може да се приготви по много начини и всичките са вкусни и различни. Днес акцента пада върху маслините. Ако обичате маслинена паста, задължително опитайте този вариант. Необходими продукти: 1 консерва нахут о…

Разядка с козе сирене и сушени домати * Paté di caprino e pomodori secchi

Имах малко останало козе сирене, което трябваше да направя на нещо. Мъжете поискаха разядка и така се роди идеята. Чудих се с какво да го комбинирам, защото е доста силно на вкус, но с меките и сладки сушени домати и мащерката се…

Хумус от нахут с печен пипер * Hummus di ceci e peperoni

В последните години хумусът се превърна в една от най-популярните и любими разядки на българите и не само. Вкъщи също често го приготвям. Ето тук може да видите моята рецепта. Показвала съм ви и как да си направите хумус с авока…

Пикантна разядка със сирене * Crema di formaggio piccante alle erbe

Вкъщи обичаме разядките и често присъстват на трапезата ни. Затова и обичаме да експериментираме с вкусовете. Днес ви предлагам една вкусна и леко пикантна разядка със сирене.  За 4-5 порции: 200г настъргано овче или биволско сир…

Талатури - млечна разядка от Кипър * Talatouri

Талатури, Дзадзики, Снежанка, Джаджък са сродни наименования. Салата (предястие) от кисело мляко, краставица, чесън, сол, зехтин и свежа подправка като мента, копър или магданоз. Основното може би е, че винаги се сервира студен…

Пастет от маслини * Patè di olive

Понякога установявам, че едни от най-любимите ми и често приготвяни храни не съм показвала в блога. Така е и с тази маслинена паста. Приготвям я поне веднъж в месеца от години, но не съм се сещала да я споделя с вас. И понеже обе…

Яйчена разядка с крема сирене * Patè di uova sode e formaggio spalmabile

Една идея от мен как да оползотворите варените яйца останали от Великден. Продукти: 4-5 сварени яйца 50г настъргана бяла скаморца (или моцарела) 150г крема сирене 100г заквасена сметана 1 връзка зелени подправки - стрък …

Мус с прошуто котто * Mousse di prosciutto cotto

Чудесна бърза разядка.  Също така с този мус може да се напълнят солени еклери, кошнички от маслено тесто, солени бисквитки и прочие. 200г прошуто котто (варена шунка) 200г крема сирене 2-3 с.л. заквасена сметана сол чере…

Мус от мортадела и рикота * Spuma di mortadella e ricotta

Мусът от мортадела е чудесна плънка за тарталети, солени каноли, хапки, бутер хапки, солени бисквити и прочие. Може да го сервирате и като разядка. Като казвам мортадела имам предвид оригиналната италианска мортадела от Боло…

Доматен сос с маслини * Sugo di pomodoro e olive

Класическият доматен сос е чудесен за паста, но може да го ползвате и като гарнитура към пържоли, панирани хапки, риба, ориз. Той е основата за много други сосове. Към него може да добавите маслини, гъби, зеленчуци като моркови…

Бърз пастет от пилешки дробчета по тоскански * Patè di fegatini di pollo alla toscana

Преди време бях правила домашен пастет, но нещо не ми хареса крайния резултат. Опитвах различни рецепти, но все не намирах моята. И така докато не попаднах на една рецепта в книгата Terrine Pâté Mousse e Gelatine . Рецептат…

Хумус с авокадо * Humus di avocado

Хумус с авокадо е вкусна вариация на две от най-популярните разядки, които последните няколко години се превърнаха в абсолютни главни герои на нашите трапези: мексиканското гуакамоле и традиционния хумус с нахут от Близкия изт…

Торта от сирена с орехи * Torta di formaggi e noci

Здравейте! Лятото дойде а с него и жегите. Опитвам се да приготвям ястия, които са подходящи за жегите. Не винаги успявам да не ползвам печката, но тази рецепта е идеална за летните вечери. Приготвя се бързо, засища добре, а …

Хумус и сусамов тахан * Hummus di ceci e Tahina fatti a casa

Хумусът е може би най-често приготвяната разядка вкъщи от години. Всички много я обичаме. Когато започнах да я правя не се продаваше сусамов тахан. Тогава си спомням, че в един руски блог бях попаднала на рецепта как да си  н…