Разядка с козе сирене и сушени домати * Paté di caprino e pomodori secchi

Лесна разядка с козе сирене, сушени домати и прясна мащерка - кремообразна, ароматна и с чудесен баланс на вкусовете.

Понякога най-хубавите рецепти се раждат точно от онова, което вече имаме в хладилника. 

Имах малко останало козе сирене, което трябваше да оползотворя, а мъжете вкъщи поискаха разядка. Така започна моето чудене с какво да комбинирам сиренето, защото козето е с характерен и доста силен вкус, дори прясното.

Спрях се на сушените домати - сладки, меки и ароматни, а малко прясна мащерка се оказа точно онова, което допълни комбинацията. Получи се лесна и много вкусна разядка, която чудесно върви с препечен хляб или крекери, точно онази, която си представях - много кремообразна и с чудесен баланс между леката пикантност на козето сирене и сладостта на сушените домати.

Продукти: 

(за 4 порции)

 

100г прясно (меко) козе сирене, тип Дунавия или френско. Може да ползвате и саламурено.

200г рикота или кварк (може да ползвате и крема сирене смесено с малко кисело мляко, за баланс)

5-6 сушени домата в олио

2 стръка прясна мащерка

 

 

Начин на приготвяне:

Сипете сиренето в дълбока купа, намачкайте го добре с вилица. Ако сте ползвали саламурено сирене, го настържете на ситно ренде.

Сушените доматите отцедете добре и нарежете на ситно. Добавете ги към сиренето.

 

Прибавете рикотата и мащерката, объркайте добре. 

 

Сервирайте.