Баница на тиган с кайма * Torta salata di pasta fillo con carne macinata in padella

Пристрастих се към тези лесни баници на тиган! Особено, когато няма да изхранваш много гладни гърла е супер удобно и спестяващо време. 

Вече се убедих, че стават с всякаки кори, тънки, дебели, триъгълни, кръгли и с всякаква плънка. 

Досега ви показах баница със сирене и моцарела, със спанак, а сега идва ред на баница с кайма. Идеята за нея дойде след разговор с един приятел, който всеки уикенд приготвя баница на тиган за семейството си. 😍

 

И докато си говорехме за вкусната и толкова лесна баница, ме попита, дали няма да стане и с кайма. Тогава се сетих за хърватския бюрек с кайма. Ще стане, как няма да стане! Бях забравила колко вкусна е баницата с кайма и колко я обичам. 😍😋

Затова веднага щом се сдобих с малко телешка кайма я приготвих за обяд. На тиган, разбира се. Идеалният начин за приготвяне на баница лятно време. 

Продукти: 

(за 4 порции)

 

200-250г обикновени кори за баница или 2 кръгли листа от турските печени на сач. 

300г телешка кайма или смес

1 голяма глава лук

1 яйце

50мл газирана вода

сол и черен пипер

50г краве масло 

 

 

Начин на приготвяне:

 

Нарежете лука на ситно. Запържете го в голям тиган, на среден огън. Може да използвате същия, в който ще изпечете баницата след това. Моят е с диаметър (горе) 26см.

 

Добавете каймата, разбъркайте и я запържете, докато покафенее. Намалете огъня и оставете да се позадуши 10-тина минути. 

 

Овкусете на сол и пипер. Прехвърлете каймата в купа, добавете яйцето и газираната вода. Разбъркайте сместа. 

Тиганът, в който запържихте каймата, намажете с краве масло. 

Останалото масло разтопете. 

Намажете част от корите с разтопеното масло. 

 

Наредете половината кори на дъното на тигана, така, че част от корите да стърчат по стените на тигана. 

В зависимост какви кори ползвате, просто ги наместете така, че да се образуват 2-3 пласта кори.

 

 

Изсипете цялата плънка и я изравнете. 

Намажете останалата част от корите и сложете два пласта върху плънката. 

 

Завийте стърчащите краища на корите навътре. Намажете ги отгоре с останалото краве масло. 

 

Покрийте с капак. 

Включете котлона на среден огън (5-6 от 9). Гответе баницата под капак за около 10-15 минути, докато се препече добре от долната страна. 

📌Времето за гответе зависи и от това какви кори ползвате. Ако са от тънките кори за баницата, ще им е нужно по-малко време, но ако ползвате дебели кори, тип одрински или турски за бюрек, ще им трябват няколко минути повече. 

Обърнете с лопатка баницата и я изпечете от другата страна, без капак за 5-7 минути, до златисто. 

Извадете баницата върху дъска и я разрежете. 

Сервирайте топла с чаша айрян. Или бира. 😁