Лахмаджун - турска пица с кайма * Lahmacun

Лахмаджун е вкусно ястие от класическата турска кухня. Много тънко тесто намазано с богата плънка от смляно месо и зеленчук, изпечено като пица. Едва ли има човек, който да не е опитвал или чувал за лахмаджун - турската пица с кайма.

Традиционно тестото се приготвя от брашно, вода и сол. Това е основното тесто за баница и бюрек. При изпичане става хрупкаво и леко жилаво. Затова някои домакини добавят към тестото мая или млечен продукт. Не е проблем да замените част от водата с прясно мляко и да добавите мъничко мая, ако искате да се получи по-меко тесто.

💡Ако търсите бърз вариант, в който няма да ви се налага да месите тесто, вземете пакет лаваш или готови арабски питки, намажете ги с вкусната плънка и ги изпечете във фурната.

💡Ако ви остане плънка, може да я намажете на филия хляб и да я изпечете като принцеса.

Продукти:

(за 6-8 броя)

За тестото:

370г бяло брашно

250г вода

4г сол

За плънката:

300г телешка кайма

2 зелени чушки

2 червени чушки (или само червени)

1 глава лук (или 2-3 стръка зелен лук)

2 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

1с.л. сгъстено доматено пюре

1 ч.л. люта паста от чушки (или сух лют пипер)

сол

черен пипер

1с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

В купа сипете водата. Разтворете в нея солта и добавете брашното. Омесете гладко и еластично тесто за 5-6 минути.

Прехвърлете го в чиния, намазана с малко мазнина и го покрийте със стреч фолио да си почине за 30-40 минути. Тестото леко ще се надигне, въпреки, че няма мая.

През това време пригответе плънката.

Сипете мляното месо в дълбока купа. Добавете много ситно нарязаните чушки, лук, чесън и магданоз. Ако се притеснявате, че няма да може да ги нарежете толкова ситно, може да си сложите в чопър и после да ги добавите към каймата.

Добавете сол, черен пипер, доматено пюре, 1-2с.л. зехтин и малко паста от люти чушки.

📌Аз сложих паста хариса, но ако не обичате люто, може да добавите малко паста от сладки чушки.

Объркайте всичко до хомогенна смес.