Вегетарианските бургери са вкусни медальони, подобни по форма на класическия хамбургер, но не съдържат месо!
Приготвят се със смесени зеленчуци като моркови, картофи, спанак, грах, бял или зелен карфиол и всички зеленчуци, които са ви любими и предпочитате. Към тях може да добавите малко бобови растения като леща, нахут или боб.
Хрупкави отвън и меки отвътре, вегетарианските бургери са наистина вкусни! С наситен и същевременно деликатен вкус на пресни зеленчуци, с мека среда и хрупкава обвивка!
За основата използвах рецептата за зеленчуковите кюфтенца.
Продукти:
(за 4 -5 бургера)
За бургерите:
1 голям картоф около 200г
1 морков*
50г карфиол*
50г броколи (или 1/2 пакет микс от замразени зеленчуци)
50г замразен зелен грах
1 белтък
2 стръка магданоз
2 стръка копър (може и замразен)
1 стрък зелен лук (опция)
сол
черен пипер
зехтин
За млечен сос със сусамов тахан:
150г кисело мляко
2с.л. сусамов тахан (30-40г)
2 скилидки чесън
1 с.л. зехтин
сол
Освен това:
1-2 домата
няколко листа зелена салата
1 глава червен лук
Начин на приготвяне:
Сварете картофа и го обелете. Пресовайте го с преса за картофи в дълбока чиния.
Сварете замразените зеленчуци на пара. Добавете ги към пресования картоф и леко ги намачкайте, така, че да останат и цели парченца зеленчуци.
📌Ако ползвате пресните зеленчуци ги измийте, нарежете на по-едри парчета и задушете на пара или с малко мазнина в тиган.
Добавете ситно нарязаните подправки, белтъка, сол, черен пипер.Разбъркайте добре сместа.
Пригответе си плитка тава и я покрийте с хартия за печене. Поръсете я леко със зехтин и го размажете по цялата хартия.
Загрейте фурната на 200С.
В дълбока купа сипете малко галета.
С
мокри ръце разделете сместа на 4-5 равни части. Сплескайте ги като кюфтета. Ако искате да станат перфектно оформени бургери, вземете кръгъл метален или пластмасов ринг с диаметър 10-12см. Сложете в него сместа и леко я притиснете. Махнете ринга и поръсете бургера с галета. Може да си помогнете с тънка лопата да го завъртите, ако ви е твърде мека сместа.
Друг вариант е да ги оформите и сложите за час в хладилник.
Оваляйте ги в галетата.
Наредете ги в тавата. Поръсете ги леко със зехтин отгоре.
Изпечете ги във фурната с вентилатор за 20-30 минути, до златисто.
Пригответе соса, като в купа пресовате чесъна. Добавете киселото мляко, зехтина и сусамовия тахан. Разбъркайте добре. Ако е необходимо добавете малко сол. Съхранявайте в хладилник до употребата му.
Сглобете бургерите. Срежете питките през средата. Намажете ги леко със зехтин откъм срязаната страна и леко ги запечете на сух тиган.
Намажете ги с по-малко сос. Сложете по един лист зелена салата, отгоре сложете бургера, а върху него резени лук и домати.
Сервирайте с чаша охладена бира в добра компания.
.JPG)
2 Comments