Мек тостерен хляб с тиква * Pan bauletto alla zucca

Мек тостерен хляб с тиква, очарователен със своя ярко оранжев цвят и в тон с есента. Пухкав и вкусен хляб, който запазва свежеста си няколко дни след приготвянето му.

Перфектен за сандвичи и тостове, подходящ както за сладка, така и за солена закуска. Еднакво вкусен на сандвичи с кашкавал и салам, с крема сирене, течен шоколад или лъжица от любимото ви сладко.

Ако се чудите, ще ви кажа, че този хляб няма вкус на тиква. За сметка на това, благодарение на тиквеното пюре, хлябът остава по-дълго време мек.

Така, че ако се колебаете, заради вкуса му, недейте. Направете го, за да не съжалявате, че не сте го опитали.
Ако искате, може да замените 150г брашното тип 500 с пълнозърнесто брашно, за още повече фибри.

Продукти:

300 г бяло брашно тип 500
200 г бяло брашно тип Манитоба (или за баница)
200 г пасирана варена тиква
100 г вода

100 г прясно мляко

40 г зехтин (слънчогледово олио)
9 г прясна мая (3г суха мая)
7г захар
7г сол
1 шепа печени тиквени семки (20-30г)

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквата на кубчета, сложете върху поставка за готвене на пара. Сложете малко вода на дъното на съда и я задушете на слаб огън с капак, докато омекне.

📌Вместо варена, може да ползвате парче печена тиква, неовкусена, ако имате.

Охладете я и я намачкайте с вилица, да стане на каша. Друг вариант е да я пасирате.

В купата на миксера сипете двата вида брашно, маята и захарта.

В купата с пасираната тиква добавете водата, млякото, солта и зехтина. Разбъркайте добре. Прибавете ги към брашното. Месете до получаване на гладко и компактно тесто за около 10-12 минути.

Оформете тестото на топка и го покрийте в купа. Оставете го да втаса на стайна температура, за около час и половина - два.

Пригответе си правоъгълна форма с приблизителни размери 22-25см х 7-10см. Намажете формата с мазнина или я облечете с хартия за печене.

Загрейте фурната на 200С.

Изсипете тестото върху плота, който сте поръсили леко с брашно.
Разточете го с пръсти на правоъгълник и поръсете 2/3 от тиквените семки.

Завийте на руло и го прехвърлете във формата за печене.

Покрийте с найлон хляба и го оставете да втаса за около час на стайна температура.

Намажете леко повърхността му с малко прясно мляко и наредете останалите тиквени семки.

Изпечете за около 30-35 минути, до златисто. Извадете от формата и оставете върху решетка, до пълното му изстиване.