Огретен от броколи с бекон * Gratin di broccoli e pancetta

  

Броколи огретен са бързо и семпло ястие на зеленчукова основа, което идеално подхожда в менюто ни през зимните месеци.

Броколите са главните герои на много вкусни рецепти: крем супа, пюре, в сос с паста. Вкусен и много полезен зеленчук, който се намира по магазините цяла зима. Разнообразието му в рецептите показва гъвкавостта на този зеленчук и неговия потенциал по отношение на вкуса. 

 

 

Днес ви предлагам броколи в най-традиционната им версия, а именно огретен. Ястие, колкото семпло, толкова и апетитно. Хрупкавите броколи контрастират с кадифения сос, а ароматния бекон свързва и обединява вкусовете.

За допълнителен вкус и витамини може да го комбинирате с карфиол. 

 

 

Продукти: 

(за 3-4 порции)

 

500г броколи (тегло без дръжката)

100-150г бекон

200г сметана за готвене 22-30%

2 яйца

100г кашкавал (аз сложих Гауда)

сол

черен пипер

зехтин

 

 

Начин на приготвяне: 

 

Загрейте фурната на 200С. 

 

Измийте и накъсайте брокола на малки розички. Леко намажете дъното на тавичката с мазнина и нахвърляйте розичките броколи. 

Нарежете бекона на малки ленти и ги запържете в малък тиган, до леко златисто. 

 

 

 

Нахвърляйте ги върху броколите. 

В купа разбийте двете яйца със сметаната. Овкусете на сол и пипер. Полейте сместа върху зеленчука. 

 

Отгоре настържете обилно кашкавал и пъхнете във фурната. 

Печете за около 20-25 минути, до златисто. 

Охладете и сервирайте като самостоятелно ястие или гарнитура на риба или месо.