Огретен от броколи с бекон * Gratin di broccoli e pancetta
Броколи огретен са бързо и семпло ястие на зеленчукова основа, което идеално подхожда в менюто ни през зимните месеци.
Броколите са главните герои на много вкусни рецепти: крем супа, пюре, в сос с паста. Вкусен и много полезен зеленчук, който се намира по магазините цяла зима. Разнообразието му в рецептите показва гъвкавостта на този зеленчук и неговия потенциал по отношение на вкуса.
Днес ви предлагам броколи в най-традиционната им версия, а именно огретен. Ястие, колкото семпло, толкова и апетитно. Хрупкавите броколи контрастират с кадифения сос, а ароматния бекон свързва и обединява вкусовете.
За допълнителен вкус и витамини може да го комбинирате с карфиол.
Продукти:
(за 3-4 порции)
500г броколи (тегло без дръжката)
100-150г бекон
200г сметана за готвене 22-30%
2 яйца
100г кашкавал (аз сложих Гауда)
сол
черен пипер
зехтин
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200С.
Измийте и накъсайте брокола на малки розички. Леко намажете дъното на тавичката с мазнина и нахвърляйте розичките броколи.
Нарежете бекона на малки ленти и ги запържете в малък тиган, до леко златисто.
Нахвърляйте ги върху броколите.
В купа разбийте двете яйца със сметаната. Овкусете на сол и пипер. Полейте сместа върху зеленчука.
Отгоре настържете обилно кашкавал и пъхнете във фурната.
Печете за около 20-25 минути, до златисто.
Охладете и сервирайте като самостоятелно ястие или гарнитура на риба или месо.
3 Comments