Медена кокосова торта с лайм е ефирен домашен десерт с меки медени блатове, пухкав крем със заквасена сметана и крема сирене, кокосов аромат и свеж цитрусов завършек. Идеална е за празници, семейни събирания или когато искате да впечатлите с нещо различно.
Свежа, ароматна и различна - тази медена торта с кокос и лайм е десерт, който впечатлява още с първата хапка. Фините медени блатове са обогатени с кокосови стърготини, а нежният крем със заквасена сметана и кокос ги прави изключително сочни и балансирани. Финалният щрих от свеж лайм придава лек цитрусов акцент, който чудесно допълва сладостта на меда и екзотичния аромат на кокоса.
Ако търсите домашна торта, която съчетава богат, свеж вкус и нежна текстура, тази медена кокосова торта е отличен избор.
Приготвя се с достъпни продукти и не изисква сложни техники.
След няколко часа престой в хладилник блатовете омекват, поемат
ароматите на крема и се превръщат в нежен десерт, който буквално се топи
в устата.
Тортата е не само впечатляваща на вкус, но и изключително красива за поднасяне. Подходяща е за рожден ден, празнична трапеза или специален повод, а още по-хубава става след една нощ в хладилника.
Всички гости, които я опитаха, бяха възхитени от нежния ѝ и свеж вкус. 😍
Продукти:
(за Ჶ20 см, 12 порции)
За блатовете:
100г пчелен мед
80г кокосова захар (може да я замените с бяла и кафява захар)
100г кокосово масло, натурално с аромат
40г кокосова сметана (кокосово мляко 20-22%)
8г сода бикарбонат
2г сол
2 яйца М (100г)
50г кокосови стърготини
430г бяло брашно, тип 500
За крема:
400г заквасена сметана 20%
200г крема сирене
100г пудра захар
100г кокосова сметана (кокосово мляко 20-22%)
1 с.л. кокосов ром Малибу (или 1 ч.л. кокосова есенция) (опция)
кората на 1 лайм
За фростинга:
250г маскарпоне (или крема сирене)
50г пудра захар
100г заквасена сметана 20% (или цедено кисело мляко)
2 с.л. сок от лайм
кората на 1/2 лайм
За декорация:
100г кокосови стърготини (може и малко повече да ви трябват)
кокосов чипс
1/2 лайм
Начин на приготвяне:
За блатовете: В дълбока касерола сипете захарта, меда, млякото, мазнината и солта. Разтопете ги на средно силен огън, докато сместа заври. Добавете содата и свалете от котлона.
Разбъркайте енергично, докато кипналата сода започне да спада. Оставете настрана да се поохлади и спадне напълно.
Разбийте с вилица яйцата в малка купа, добавете ги към охладената смес и ги разбъркайте.
Започнете да добавяте брашното на порции, докато сместа го поеме цялото. Накрая добавете кокосовите стърготини, разбъркайте и покрийте тестото в касеролата за час, докато изстине напълно и леко се сгъсти.
Прехвърлете студеното тесто на плота, поръсете го с малко брашно (за по-лесна работа) и го разделете на 8 части х около 100 г всяка. Оформете ги на топки. Сложете по 3 или 4 топки върху хартия за печене и най-голямата тава, която имате - тази, която върви с фурната, например. Разточете всяка топка на кръг с диаметър 18см, като ползвате метален ринг с който да изрежете излишното тесто директно върху хартията за печене. Може пак леко да поръсите с брашно, за по-лесна работа.
На втори листа хартия повторете с останалите топки тесто. Така приготвени блатовете се изпичат бързо и лесно след това.
При мен се събраха на два листа хартия х 4 блата.
Загрейте фурната на 170С с вентилатор или 190С без вентилатор.
Надупчете блатовете с вилица на няколко места и ги поръсете с малко кокосови стърготини.
Изпечете ги за х 7-8 минути, до леко златисто. Прехвърлете на решетка и охладете.
За крема: В дълбока купа сипете заквасената сметана, пудрата захар, крема сиренето, сметаната и разбъркайте енергично, докато се получи хомогенен крем. Добавете кората от лайм и кокосовия аромат, разбъркайте.
Асемблиране: Намажете всеки блат със слой крем. Най-лесно ще ви е, ако разпределите крема върху всеки блат, разстелете го с шпатула по цялата повърхност и ги наредите един върху друг. Приберете тортата да стегне за няколко часа в хладилника.
Пригответе фростинга за измазване на тортата: В купа сипете съставките и ги разбъркайте със силиконова шпратула.
Измажете цялата торта с крема, изравнете го леко и поръсете обилно острани и отгоре с кокосови стърготини. Украсете с парченца кокосов чипс, настъргана кора от лайм и парченца лайм.
0 Коментари