Фокача с червен лук и аншоа е вкусна комбинация: сладостта на червения лук и соления вкус на филето от аншоа се балансират чудесно. Ако искате по-обикновен вариант може да опитате само с лук и розмарин. Ще се насладите на вкусно ароматно тесто и сладък лук.

Фокача с червен лук е отлична идея за бюфет, бързо хранене или аперитив, която да си разделите със семейството или приятелите си! 

Продукти:
За тестото:
500 г брашно
12 г прясна мая (или 4г суха мая)
270г топла вода
50г зехтин
5г сол

За плънката:
200 г червен лук (една голяма глава)
 зехтин
30г маслини без костилки
розмарин
3 филета от аншоа
 


Начин на приготвяне:

Разтворете маята в малко вода. Сипете брашното в дълбока купа и направете кладенче. Сипете в него маята, зехтина и останалата вода. Добавете солта и омесете меко и еластично тесто.

Оформете на топка. Покрийте да удвои обема си за около час-два. 

Намажете правоъгълна или кръгла тава със зехтин и прехвърлете тестото. 

Разточете го с пръсти по цялата повърхност. Оставете да втаса за 30 минути. 

Нарежете лука и го поръсете със сол и малко зехтин. Оставете го да се маринова докато тестото втаса. 

Загрейте фурната на 230С. 

С пръсти натиснете тестото на места. Полейте със зехтина, в който се маринова лука. Разпределете лука, маслините и малко розмарин. Накъсайте филенцата от аншоа и ги разпределете върху тестото. 

Изпечете за около 20 минути до златисто. Охладете на решетка.

Снимките са обновени 08.2021г.

6 Comments

Raffi said…
meravigliosa...complimenti!!!
Обичам фокачи а твоята е станала страхотна.
Рецептата много ми допадна ще я пробвам и нея.
Прегръдки!
Мъх said…
Такова нещо не съм яла, но затова пък горещо приветствам лука навсякъде;)
Поздравления за чудния резултат!
Нели said…
Така запечено с лучец,ще е страхотно!
Laka kuharica said…
Мммм, ние обичаме тази Фокача.Точно сега, това ме кара много гладен:)
Tania said…
Розмаринът не трябва да се пропуска.Без него не е същото.