Фокача с червен лук и аншоа * Focaccia con cipolle rosse e acciughe

Фокача с червен лук и аншоа е вкусна комбинация: сладостта на червения лук и соления вкус на филето от аншоа се балансират чудесно. Ако искате по-обикновен вариант може да опитате само с лук и розмарин. Ще се насладите на вкусно ароматно тесто и сладък лук.

Фокача с червен лук е отлична идея за бюфет, бързо хранене или аперитив, която да си разделите със семейството или приятелите си! 

Продукти:

За тестото:

500 г брашно

12 г прясна мая (или 4г суха мая)

270г топла вода

50г зехтин

5г сол

За плънката:

200 г червен лук (една голяма глава)

 зехтин

30г маслини без костилки

розмарин

3 филета от аншоа

 

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в малко вода. Сипете брашното в дълбока купа и направете кладенче. Сипете в него маята, зехтина и останалата вода. Добавете солта и омесете меко и еластично тесто.

Оформете на топка. Покрийте да удвои обема си за около час-два. 

Намажете правоъгълна или кръгла тава със зехтин и прехвърлете тестото. 

Разточете го с пръсти по цялата повърхност. Оставете да втаса за 30 минути. 

Нарежете лука и го поръсете със сол и малко зехтин. Оставете го да се маринова докато тестото втаса. 

Загрейте фурната на 230С. 

С пръсти натиснете тестото на места. Полейте със зехтина, в който се маринова лука. Разпределете лука, маслините и малко розмарин. Накъсайте филенцата от аншоа и ги разпределете върху тестото. 

Изпечете за около 20 минути до златисто. Охладете на решетка.

Снимките са обновени 08.2021г.