Бисквитено руло с карамел * Torta di biscotti secchi al caramello

 

Това бисквитено руло с карамел е един от най-лесните, бързи и вкусни бисквитени торти, които съм приготвяла някога. 

Продуктите се броят на пръстите на едната ръка, а се приготвя за около 15 минути. Идеално за гости в последния момент или когато просто ви се дояде нещо сладко.  

Маскарпоне и карамел е невероятно вкусна комбинация, но ако искате по-лек вариант може да го приготвите със заквасена сметана вместо с маскарпоне. Тогава няма да се наложи да разреждате крема със сметана или мляко.  

И все пак препоръчвам първо да опитате оригиналния вариант и след това да импровизирате. Защото съм сигурна, че ще ви хареса комбинацията. 😊😋

Продукти:

(за 6 порции)

1 пакет обикновени бисквити (около 150-190г)
50 мл прясно мляко
50г кафе еспресо
50 мл ром червен или вино Марсала
250 г маскарпоне
100г варено кондензирано мляко (Сгушенка или карамелово мляко)
50г сметана (или прясно мляко)
50 г бадеми

Начин на приготвяне:

 Пригответе едно кафе еспресо. Сипете го в купичка и му добавете 50мл алкохол и 50мл прясно мляко. 

 

 📌Ако искате рулото да е подходящо за деца може да замените кафето със същото количество прясно мляко, а алкохола с малко есенция ванилия или ром.

В купа разбийте на крем маскарпонето с вареното кондензирано мляко и малко животинска сметана или прясно мляко. 

 

📌 Сметаната или млякото се добавят защото вареното кондензирано мляко е прекалено гъсто и може да ви се получи твърде гъста консистенцията на крема. 

Постелете на работния плот лист алуминиево фолио. 

Потопете бисквитите в кафето и алкохола. Наредете един ред по следната схема.

ХХХ

ХХХ

ХХХ

ХХХ

 При вас може леко да се различава схемата защото има доста голям избор на обикновени бисквити. Изберете средно дебели бисквити, не от най-дебелите за да не е преобладаващ бисквитения вкус. 

Намажете бисквитите с крем. 

Потопете още 3-4 бисквити в кафе и ги наредете в средата по дължина на рулото. 

📌 Ако искате да направите по-дебело руло може вместо по-средата да наредите втори ред бисквити, но тогава ви препоръчвам да си приготвите малко по-голямо количество крем. 

Отделете малко от крема (около 3-4 с.л.) за намазване на рулото отгоре, а останалия го разпределете върху бисквитите.

Внимателно с ръка повдигнете единия край така, че да се завие навътре. Имайте предвид, че леко ще се разместят бисквитите, но не трябва да ви притеснява това, ще ги наместите после.

Приберете и другия край навътре и оформете с ръце през фолиото, така, че да се получи триъгълник. 

 

Стегнете края на фолиото като шев, така, че да стегне триъгълника. Завийте и страничните краища навътре.
 

Прехвърлете внимателно рулото върху дъска и го сложете в хладилника за 2-3 часа да стегне добре и да омекнат бисквитите. 

 

 

 След като го извадите от хладилника развийте алуминиевото фолио и внимателно го прехвърлете в чиния за сервиране. Измажете страните с останалия крем. Поръсете го с филирани бадеми или други ядки и сервирайте.

Да ви е сладко!

Рецептата е актуализирана 10.2021г