Агнешко бутче с пресни картофи * Spalla di agnello con patate arrosto

Козунаците са опечени, сега е ред на агнешкото, слагайте го във фурната и готово :)
Една много лесна, но вкусна рецепта. Любима и често приготвяна вкъщи.


1 кг агнешко бутче
 2 малки глави лук
стрък от мащерка или розмарин
скилидка чесън
½ чаша сухо бяло вино
2 с.л. оцет
600 г пресни дребни картофи
студено пресован зехтин
сол, черен пипер

Почистета лука и чесъна. Пресовайте чесъна и нарежете на ситно лука и половината мащерка(розмарина).

Загрейте малко масло в тава или тиган, добавете месото и запържете до златисто от всички страни, прехвърлете го в огнеопорна тава и наръсете с подправките. Добавете сол и черен пипер, залейте с виното, покрийте месото с алуминиево фолио и запечатайте краищата.

Сложете във фурната на 180 градуса и печете около 40 минути. Измийте картофите добре и ги добавете към агнешкото, без да добавяте никакви подправки. 
Печете още 20-30 минути (в зависимост от размера). Извадете от фурната, и проверете дали са готови като стиснете много нежно с ръце.

Когато печеното е готово, поръсете с оцет, с останалата мащерка и гответе още 20 минути. Завъртете месото по време на печенето един-два пъти да се изпече равномерно. Сервирайте горещо.