400 г брашно
300 мл вода
16 г олио (2 с.л.) или свинска мас
8 г картофено брашно (или нишесте)
5 г сол
5 г мед или захар
8 г мая
едра сол
зехтин

В голяма купа смесете брашното, картофеното брашно,маята и 2/3(200 мл) от водата, в която предварително сме разтворили маята и меда. Леко объркайте с ръце и добавете останалата вода бавно, солта и накрая олиото или разтопената мас. Омесете на ръка колкото да се смесят всички продукти и продължете с миксера за около 7-8 минути. Тестото трябва да е по влажно и меко. Прехвърлете в намаслена купа, покрийте и оставете за около 2 часа на стайна температура. Важно е тестото да утрои обема си.
Разделете тестото на две части. Завийте краищата навътре към центъра. Обърнете наопаки и оставете да почива на масата за около 20 мин покрито с влажна кърпа. Намазнете си ръцете и разточете тестото в две намазани с зехтин тави(25 х 30 см) или в една голяма и разточете по цялата тава като натискате с пръсти тестото. Наръсете с зехтин, сол и с розмарин (по желание). Покрийте с фолио и оставете да бухнат 20 минути. Нагрейте фурната на 250 С. Изпечете до златисто за около 10-20 мин. Сервирайте горещи.
В Италия традиционно се сервира срязана в средата с парче варена шунка, мортадела или салам.

Адаптирано от Anice & Cannella

12 Comments

Raffi said…
che brava che sei....buona buona!!!
fedora said…
Ммм, много мекичка изглежда тази пица :)

Честит празник и много усмивки :)
Didi Bunova said…
Като виждам избора ти и твоята пица бианка,все повече се убеждавам, че са вкусни.И аз съм си набелязала една рецепта от сума ти време за изпробване:)
di_ani said…
Мими,
апетитно изглежда тази пица, а и традиционната плънката - чудесна!
Щастлива и усмихната Цветница, Диана
Solema said…
L'ho fatta anch'io ed è veramente buona!!!! Ti è venuta una meraviglia!!!
Dani said…
Майсторка си, Мими,
ама аз отдавна съм го казала!
Поздрави!
Betty said…
mamma mia che bella focaccionaaaa... mi servirei volentieri :-P!!!
complimenti e buon lunedì.
Unknown said…
mmm...che buona!!! ne mangerei a quintali con la mortadella e il provolone!!! buonissima!!! un bacione
Unknown said…
io adoro questo tipo di focaccia! Con del prosciutto cotto poi è fenomenale.
Bravissima!
Grazie della visita
Ottima questa focaccia! Buona serata
Maria said…
@raffy grazie!

@fedora, Диди, Дианка, Дани, съжалявам, че едва сега успях да ви благодаря, но наистина нямах никакво време дори да погледна в блога си. Благодаря ви и хубави и слънчеви празници!

@solema, grazie!

@Betty, grazie mille!

@Luciana, grazie!

@Laura, io adoro e fare recentemente in mia casa. Garzie a te!
@Italians do eat better, grazie e buona notte :)
julia said…
Dear Maria,HAPPY EASTER and health for you and your family.