Агнешко бутче с пресни картофи на фурна – лесна домашна рецепта * Spalla di agnello con patate arrosto

Крехко агнешко бутче с пресни картофи на фурна – лесна и ароматна домашна рецепта със сочен сос, идеална за празници и семейни обяди.

Козунаците вече са опечени – време е за агнешкото! Сложете го във фурната и оставете ароматите да изпълнят дома ви. Това е една изключително лесна, но много вкусна рецепта, която често приготвяме вкъщи и винаги се получава перфектно.

Сочно и крехко агнешко месо, което буквално се топи в устата, съчетано с пресни картофи, ароматни подправки и богат сос – истинска класика на българската трапеза. Не пропускайте да поднесете с прясна зелена салата и чаша добре охладено бяло вино или бира.

Може да приготвите рецептата както с цяло агнешко бутче, така и с друга част от агнето – по избор. Месото може да се порционира предварително или след изпичане да се накъса на апетитни парчета.

 

Тази рецепта за агнешко бутче с пресни картофи на фурна е перфектният избор за празнична трапеза или вкусен семеен обяд. Комбинацията от крехко агнешко месо, пресни картофи и ароматни подправки създава наситен вкус и неустоим аромат.

Ястието се приготвя лесно, а резултатът е сочно месо и апетитен сос, който допълва всяка хапка. Подходящо за Великден или всеки специален повод, това е класическа домашна рецепта, която винаги впечатлява.

Продукти:

(за 4-6 порции)

 

1 кг агнешко бутче, агнешки котлети или плешка, по избор

2 стръка зелен лук

2-3 стръка мащерка и розмарин

1-2 стръка пресен чесън 

х 2 стръка копър и магданоз

100г сухо бяло вино
800 г пресни картофи (по възможност изберете по-дребни)
студено пресован зехтин
сол, черен пипер

Начин на приготвяне: 

Загрейте фурната на 180С. 

Измийте и подсушете месото. 

Сложете го в подходяща тава. Може предварително да го порционирате или да сложите цяло парче бут или плешка. 

Поръсете го от двете страни със сол, черен пипер, малко пресен розмарин, половината зелен лук и мащерка. Полейте с виното и накрая леко поръсете месото със зехтин.

💡Ако слагате сушен розмарин, сложете съвсем малко, защото е много силен и не трябва да се прекалява с него.

Покрийте тавата с алуминиево фолио и запечатайте краищата на тавата.

Внимателно прехвърлете тавата във фурната. Намалете градусите на 160С и печете за около 3 часа.

💡Агнешкото месо обича бавното и дълго печене. Ако месото ви е порционирано и е на малки парчета, може да погледнете след час и половина дали не е добре изпечено. Ако е цяло бутче е хубаво да се пече по-дълго време, 3-4 часа. 

През това време измийте картофите. Ако са дребни ги оставете цели, ако са големи, може да ги срежете на две. 

Сложете ги в тиган или тенждера с малко олио/зехтин и леко ги запържете, за да се запечат. Това се прави, за да се получат картофите с лека хрупкава коричка. Ако искате да са меки, директно ги сложете при агнешкото месо, след като се е пекло поне 1.30-2 часа. Преди да ги сложите в тавата, при месото леко ги посолете. 

Печете картофите покрити с фолио за поне 30-40 минути, след което махнете фолиото и оставете да се пече ястието още 10-15 минути, докато хване лек загар. 

Нарежете на ситно пресните подправки - лесен лук, чесън, магданоз, копър и малко пресен розмарин. Поръсете ястието. Разпределете в чинии.

Сервирайте с прясна салата.