Торта с ягоди и ягодов крем * Torta morbida alle fragole e crema pasticcera soffice

 

Тази лесна и вкусна торта направих по случай завършването на училище на детето. Досега не бях приготвяла торта във форма за тарт. Оказа се, че може да имате готова торта само за 2 часа! 

Основата на тортата е от пандишпан, крема е пастичера, т.е сладкарски крем с пресни ягоди.  Украсата е от глазирани ягоди и готово! 

Имате лека, много вкусна и красива торта за всякакъв повод. Разбира се може да ползвате всякакви сезонни плодове, с които разполагате или обичате. А може да направите и малки тортички, ако имате подходящи форми за мини тарт.


 

Продукти:

За блата:
4 яйца
4 с.л. захар
4 с.л. брашно
2 с.л. нишесте
1 ванилия
6 г бакпулвер

За крема:
2 яйца
4 с.л. нишесте
5 с.л. захар
400 мл прясно мляко
1 ванилия
200 г ягоди

За украсата:
300 г добре узрели, но твърди ягоди
1 ч.л. желатин
1ч.л. нишесте
1-2 капки червена боя (по желание)

 Начин на приготвяне:

За блата разбийте яйцата със захарта, добавете ванилията, бакпулвера, брашното и нишестето и разбийте. Сипвате в намазана с олио форма за тарти 30 см диаметър.

Загрейте фурната на 180С. Изпечете до златисто. Извадете от формата, обърнете с дъното нагоре и охладете на решетка. Прехвърлете охладения блат върху подходяща чиния. 

През това време пригответе крема. Сипете млякото в дълбока казерола, добавете ванилията и загрейте. В отделна купа разбъркайте яйцата с брашното и захарта. Прибавете горещото мляко към сместа и разбъркайте. Сипете обратно крема в казеролата и оставете да заври, като бъркате енергично за да не стане на бучки. Охладете и добавете нарязаните на едри парчета ягоди.

Залейте блата с крем до ръба. Наредете останалите ягоди върху крема. 

Пригответе си желатинова смес, с която да залеете ягодите.  За целта в малка казерола сипете 1 ч.л. желатин, 1-2 капки червена хранителна боя (не е задължителна) и 1 ч.л. нишесте. 

Разбъркайте ги и добавете 150 г вода. Загрейте на котлона докато сместа стане бистра. 

С помощта на силиконова четка нанесете горещата заливка върху плодовете.
Сложете готовия тарт в хладилника за един-два часа да стегне.