Свински джолан с картофи * Stinco delizioso

Това е традиционна италианска гозба от района на Тренто и северна Италия. Много вкусна, непретенциозна и лесна за приготвяне! Рецептата съм взела от една истинска трентиянка Manu.

Изберете две хубави свински джоланчета. Обезкостете ги и нарежете на кубчета. Без да овкусявате сложете в нагорещен тиган с дебело дъно и запържете добре месото. Като започне да отделя сос овкусете със сол и черен пипер. Налейте малко бяло вино, намалете огъня и покрийте за 30 мин да се задушава. Периодично разбърквайте и ако е необходимо добавяйте още бяло вино.
Сервира се с варени картофи, полети с краве масло и магданоз.