Свински джолан с картофи * Stinco delizioso
Свински джолан с картофи е традиционно италианско ястие от района на Тренто и Южен Тирол. Семпло, с малко, но качествени продукти традиционни за северната част на Италия. Идеално за студените зимни дни, за да сгрее душата ви и да ви засити добре.
Може да го срещнете във всяка тратория за обед и често се приготвя от италианските домакини, особено зимата. Вкусно, непретенциозно и лесно за приготвяне! Опитайте!
За 4 порции:
2 свински джоланчета
зехтин
200-300г бяло вино
сол, пипер
За гарнитурата:
1кг картофи
краве масло
магданоз
Изберете две хубави свински джоланчета. Обезкостете ги и нарежете на кубчета. Без да овкусявате сложете в нагорещен тиган с дебело дъно и запържете добре месото. Като започне да отделя сос овкусете със сол и черен пипер.
Налейте малко бяло вино, колкото да покрие месото. Намалете огъня и покрийте за 30 мин да се задушава. Периодично разбърквайте и ако е необходимо добавяйте още бяло вино.
В зависимост от вида на месото ви може да отнеме до 90 минути за приготвянето му.
През това време сварете картофите, обелете ги и нарежете на кубчета. Докато са топли ги овкусете със сол, пипер, краве масло и ситно нарязан магданоз.
Готовото месо сервирайте се с варени картофи и чаша червено вино.
Източник: http://profumiecolori.blogspot.com/2008/10/stinco-delizioso.html
1 Comments