Това не е хляб, това си е самостоятелно ядене. Пухкав и ароматен. Идеален за закуска, за брънч или като гарнитура на чаша вино. Може да импровизирате с плънката според наличните продукти в момента.

Един от любимите хлябове вкъщи особено на мъжката част. Идеята е на Cameron от сайта cookaround.com. 


 
Продукти:
350г брашно
100г прясно мляко
100г вода
20г зехтин
9г прясна мая или 3г суха мая
5г мед (или захар)
7г сол

За плънката:
100г шпеков или луканков салам
50г зелени и черни маслини без костилки
50г скаморца или моцарела

 
Приготовление:
Разтворете маята в купа със захарта и 100 г вода. Оставете за 15 минути да се активира маята. Ако ползвате суха мая я добавете директно към брашното.
 
Сипете брашното и солта в дълбока купа, разбъркайте. Добавете маята, млякото и мазнината. Започнете да месите с миксер за около 10 минути докато се получи меко и еластично тесто. 
 
Оформете на топка, омажете го с олио и покрийте да удвои обема си за около час на стайна температура.
 

 
Пригответе продуктите за плънката. Нарежете маслините, салама и скаморцата на малки кубчета. 
Набрашенете работна повърхност. Прехвърлете тестото, хванете му краищата и ги завийте към средата. 
Завъртете на 180 градуса и оставете за 10 минути да се отпусне. След това го разточете на правоъгълник с дебелина 1-2 см. 
 
 
 
Разпределете плънката върху половината от разточената повърхност. Сгънете така, че празната част да покрие тази с плънката. Натиснете леко с пръсти тестото. 
 
Пригответе си форма за печене на хляб (или кекс) с приблизителни размери 20-25см х10см. Намаслете я добре или я покрийте с хартия за печене. 
 
С остър нож или метална шпатула за хляб срежете тестото на квадрати. При мен се получиха 16 квадрата със страна 3-4 см. Наредете парчетата едно до друго, по две парчета на ред във формата. Покрийте с найлон и оставете да удвои обема си за около 40-50 минути. 
 

 
Загрейте фурната на 190С. 
 
Отгоре намажете леко със зехтин. 
 
Изпечете за около 30-40 минути до златисто. Охладете на решетка.

Източник: Cameron


 Снимките са актуализирани 05.2021г.


12 Comments

Abelha Maia said…
Maria, deliscious, nice ingredients.
kiss
katty said…
mamma mia che buono!!! ne mangerei un pezzetto subito!!! baci!
Еoc said…
Хей, Мими това си е цяла закуска :)Страхотно изглежда
LF said…
you are unstoppable in the kitchen! very yammy recipe. kisss
Talita said…
Yum, what a delicious bread to snack! The filling looks so tasteful!
Maria said…
Thanks friends! :-))

Katty grazie carissima!

Eoc благодаря ти!
Nina said…
Ciao cara, thanks for my coffee visit and comment. Miss U 2!
XOXO
and this "Хляб на парчета * Pane spezzettato"...looks very tempting!!!
Sweet Corner said…
I`m so late, but I had a very busy week:), but now I`m here and I`m gona serve myself with this delicious bread, it looks amazing!!!
Maria said…
Nina thanks dear!
Maria said…
Sweet Corner,thanks, you never late dear, but I miss you much...Have a nice and lazy weekend after your busy week. Kisses!
Краси said…
Много оригинално и вкусно изглежда!
Аз като върла почитателка на печивата,се записвам!
Весел ден!
*Mariarita* said…
Mamma mia che buono!!!mi vien voglia di prenderne una fetta!!!
Bravissima!!!
Baci ...