Хляб на хапки със салам и маслини * Pane spezzettato
Това не е хляб, това си е самостоятелно ядене. Пухкав и ароматен. Идеален за закуска, за брънч или като гарнитура на чаша вино. Може да импровизирате с плънката според наличните продукти в момента.
Един от любимите хлябове вкъщи особено на мъжката част. Идеята е на Cameron от сайта cookaround.com.
Продукти:
350г брашно
100г прясно мляко
100г вода
20г зехтин
9г прясна мая или 3г суха мая
5г мед (или захар)
7г сол
За плънката:
100г шпеков или луканков салам
50г зелени и черни маслини без костилки
50г скаморца или моцарела
Приготовление:
Разтворете маята в купа със
захарта и 100 г вода. Оставете за 15 минути да се активира маята. Ако
ползвате суха мая я добавете директно към брашното.
Сипете
брашното и солта в дълбока купа, разбъркайте. Добавете маята, млякото и мазнината. Започнете да месите с миксер за около 10
минути докато се получи меко и еластично тесто.
Оформете на топка, омажете го с олио и покрийте да удвои обема си за около час на стайна температура.
Пригответе продуктите за плънката. Нарежете маслините, салама и скаморцата на малки кубчета.
Набрашенете работна повърхност. Прехвърлете тестото, хванете му краищата и ги завийте към средата.
Завъртете на 180 градуса и оставете за 10 минути да се отпусне. След това го разточете на правоъгълник с дебелина 1-2 см.
Разпределете
плънката върху половината от разточената повърхност. Сгънете така, че празната част да покрие тази с плънката. Натиснете леко с пръсти тестото.
Пригответе си форма за печене на хляб (или кекс) с приблизителни размери 20-25см х10см. Намаслете я добре или я покрийте с хартия за печене.
С остър нож или метална шпатула за хляб срежете тестото на квадрати. При мен се получиха 16 квадрата със страна 3-4 см. Наредете парчетата едно до друго, по две парчета на ред във формата. Покрийте с найлон и оставете да удвои обема си за около 40-50
минути.
Загрейте фурната на 190С.
Отгоре намажете леко със зехтин.
Източник: Cameron
Снимките са актуализирани 05.2021г.
12 Comments
kiss
Katty grazie carissima!
Eoc благодаря ти!
XOXO
and this "Хляб на парчета * Pane spezzettato"...looks very tempting!!!
Аз като върла почитателка на печивата,се записвам!
Весел ден!
Bravissima!!!
Baci ...